¿Cuál es la diferencia entre pollo fresco y pollo congelado?

1. Diferentes temperaturas:

1. Condiciones de almacenamiento del pollo fresco frío: 0 ℃ ~ 4 ℃. Específicamente, los pollos que se sacrifican bajo un estricto sistema de cuarentena se enfrían inmediatamente en un ambiente de 0°C a 4°C después del sacrificio. Después de tratamientos de conservación como la esterilización con ozono, se mantienen a una temperatura de 0°C a 4°C durante todo el proceso. entorno de almacenamiento, transporte y venta.

2. Condiciones de almacenamiento para el pollo congelado: -18 ℃ ~ -35 ℃ Después de sacrificar el pollo, la temperatura se enfría rápidamente para congelarlo y se almacena a -18 ℃ ~ -35 ℃.

2. Diferentes tiempos de almacenamiento:

1. El período de almacenamiento del pollo fresco frío es más corto, solo 7 días, y los requisitos de conservación también son mayores si las condiciones de transporte y almacenamiento. El ambiente no está entre 0 ℃ y 4 ℃, lo que puede afectar la calidad del pollo. El sabor y la nutrición del pollo fresco frío no son peores que los del pollo recién sacrificado, o incluso mejores.

2. La vida útil del pollo congelado: generalmente, es de aproximadamente un año. El pollo congelado tiene las ventajas de una vida útil prolongada y una fácil conservación. Este método se usa comúnmente en el procesamiento de alimentos para procesar aves. En términos de sabor y nutrición, en términos generales, el sabor del pollo congelado es ligeramente peor que el del pollo fresco frío.

Consejos de compra:

1. Tenga cuidado al comprar pollo congelado. No compre pollo congelado que tenga demasiada escarcha, ya que significa que ya no está fresco. También es una señal de que los alimentos no están frescos, y puede deberse a que se vuelvan a congelar después de descongelarlos. El pollo congelado no debe almacenarse después de descongelarse. Debe consumirse lo antes posible, especialmente no volver a congelarlo ni descongelarlo.

2. Puedes notar la diferencia observando el color del pollo. La circulación sanguínea de los pollos muertos se detiene y la sangre no se puede liberar cuando se sacrifican. Después de que se extraen los órganos internos, aparecerá el pollo. rojo oscuro. Cuando se sacrifica un pollo vivo, se drena la mayor parte de su sangre y el pollo se ve muy blanco. Esta es la diferencia más significativa entre los dos.