¿Cuál es la forma más molesta de pelar ajo?

Cada año, al menos un vídeo de un hacker pelando ajo se vuelve viral en las redes sociales. El año pasado, probé el método de "pinchazo giratorio" con mi cuchillo de pelar en casa: pinché y retorcí cada diente con el cuchillo de pelado y los dientes pelados se cayeron intactos. Fue un desastre total.

Hace poco estuve una hora pelando unos ajos. Esta es una de las tareas más aburridas que he hecho jamás. Cuando cocino, normalmente pelo y corto el ajo que necesito, lo abro con el borde de un cuchillo y luego le quito la piel. Se necesita un método menos violento para pelar grandes cantidades de ajo y conservarlo en el frigorífico.

Envié un mensaje (por WhatsApp) a un grupo de cocina cerca de mi casa y les pregunté si tenían algún consejo que pudiera utilizar. Pronto recibí una gran cantidad de sugerencias y consejos de mis ingeniosos vecinos. He enumerado algunos para ti.

1. Remojar los dientes de ajo en un recipiente con agua caliente durante una hora. La piel se desprende fácilmente. Seque con un trapeador o colóquelo en un lugar ventilado durante dos días, luego guárdelo en una bolsa sellada en el refrigerador. Esto debería durar algunas semanas.

2. Untar los dientes de ajo separados con aceite y cúrcuma en polvo y ponerlos al sol para que se pelen más fácilmente.

3. Coloca los dientes de ajo separados en el microondas y caliéntalos durante 8-10 segundos. La humedad del ajo se convierte en vapor. A medida que el vapor se escapa, se afloja la cáscara, lo que hace que los dientes se arruguen un poco y la cáscara se desprenda fácilmente. Este método también cocinará parcialmente el ajo.

4. Separar los dientes de ajo. Ponlos en un bol. Cubrir con otro bol y darle forma de cúpula. Arma el bol y agita vigorosamente. Una sacudida vigorosa hace que algunas pieles se caigan, mientras que otras se caen fácilmente. Este método es demasiado laborioso y no tan emocionante.

5. Utiliza una prensa de ajos. Agregue 2-3 dientes de ajo a la vez y presione el ajo picado sin piel. Este método genera cierto grado de desperdicio porque parte de la pulpa del ajo se pegará a la piel del ajo.

6. Utiliza un tubo de silicona para sacar los ajos. He visto algunos videos en YouTube sobre este método y es ridículamente lento e impredecible. Puedes intentar frotar dientes de ajo con las palmas. Este método es más lento y deja las manos con un olor desagradable.

También se comentan métodos para evitar que el ajo se pele.

Elaboración: Quitar los tallos de los granos de pimienta. Lávalos bien, mételos en un recipiente con agua caliente y déjalos en remojo durante 30 minutos. Presiona con un plato grueso para que los pimientos queden siempre empapados en el agua. Picar el ajo. Puedes utilizar un procesador de alimentos. Coloque el pimiento rehidratado en una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta de pimiento suave. Reserva el agua de remojo. Combine el aceite y el ajo picado en una sartén. Remueve bien y calienta a fuego lento. Continúe revolviendo durante 5-6 minutos, teniendo cuidado de no quemar el ajo, hasta que ya no sepa crudo. Agregue la salsa de chile y cocine a fuego lento. Cocine la mezcla durante 3-4 minutos. Salpicará, así que cubre parte con una tapa. En este punto añade vinagre, salsa de soja y sal, además de media taza de pimiento encurtido remojado en agua. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el aceite se separe. Después de enfriar, colóquelo en una botella de vidrio limpia y seca. Se puede conservar en el frigorífico durante 8-10 días. Preste atención a usarlo para hacer fideos con chile y ajo, arroz, champiñones o verduras.

Lavar la mantequilla, el ajo y el dal en agua durante 1 hora. Use 2 tazas de agua y un poco más de cúrcuma, escurra y cocine a presión durante 10 minutos (es decir, después de la presión total o del primer silbido, reduzca el fuego a mínimo y cocine durante 10 minutos). Triture el dal cocido con una cuchara.

Pon la mantequilla en un cazo y calienta a fuego lento. Añade el ajo picado y sofríe a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que ya no esté insípido. Agrega el chile en polvo (1-2 cucharaditas) y saltea durante unos segundos. Vierta el dal cocido y los tomates picados. Usa sal. Déjalo hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Pasar al bol de verduras. Para decorar, caliente 1 en una cacerola pequeña o en un cucharón.