Receta de verduras estofadas

1. Cuello de pato picante

Ingredientes: 2 cabezas de pato, 6 cuellos de pato, 3 gramos de sal, 8 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de jengibre, 2 anís estrellado, canela. 1 trozo pequeño, 5 gramos de vino de cocción, 8 gramos de salsa de soja oscura, 15 gramos de salsa picante, 15 gramos de salsa picante, 30 gramos de jugo de tofu

1. Lavar el cuello y la cabeza del pato. , y ponerlos en una olla con agua "tibia" Añadir un poco de vino de cocción para blanquear la sangre, retirar y enjuagar con agua "fría" y escurrir

2. Introducir el cuello y la cabeza de pato en el guiso. olla, agregue la salsa de chile, la salsa picante y la salsa de leche sureña

3 Agregue el azúcar de roca, la sal, la salsa de soja oscura, el jengibre, el anís estrellado y la canela, agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto. Calienta, luego baja a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos

4. Cocine a fuego lento. Finalmente, abre la tapa, enciende a fuego alto para espesar la salsa y ya está lista para comer (también puedes). apague el fuego y déjelo en remojo durante cuatro horas antes de espesar la salsa, que sabrá mejor)

2 Nudos de lamas estofados

Ingredientes: 2 trozos de piel de tofu, 1/. 2 cucharaditas de sal, 1 trozo grande de azúcar de roca, 1 trozo de cebolla de verdeo, 2 trozos de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 trozos de anís estrellado, una docena de granos de pimienta, 1 trozo de canela, 3 pimientos secos, 1 cucharada de cocción de vino, 1,5 cucharadas de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 2 hojas de laurel, 1 puñado de semillas de hinojo, 2 clavos, 1 cardamomo

Lavar la piel del tofu, limpiar, cortar en tiras anchas y. átalos en nudos

2. Freír todos los nudos de rejilla atados en una sartén hasta que estén dorados

3. Prepara todos los ingredientes, lo mejor es añadir la caja de condimentos.

4. Ponga la caja de condimentos, los gajos de chile seco y el jengibre en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando el aroma sea fuerte, agregue los nudos de lumbre, las cebolletas y el ajo, agregue sal y azúcar de roca

5. Agregue un poco de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, ajuste a su color favorito y. sal, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, apagar el fuego y servir