¿Cuál es el propósito de poner borneol en carne de cerdo estofada?
El cerdo estofado es uno de los métodos de cocina tradicionales chinos. Como ingrediente de la medicina tradicional china, el borneol se añade al agua salada durante el proceso de guisado. Borneol tiene un efecto refrescante, similar al de la menta. Cuando se cocina carne estofada, el borneol puede desempeñar un papel refrescante y también puede aumentar el sabor y el sabor de la carne estofada.
En la lista de ingredientes, los ingredientes principales del cerdo estofado incluyen carne (como panceta de cerdo, pollo, pato, etc.), verduras (como piel de tofu, algas marinas, hongos, etc.), condimentos. (como sal, azúcar, salsa de soja, vino para cocinar, etc.) y especias (como anís estrellado, canela, hierba, etc. Como especia, se puede agregar borneol durante el proceso de marinado y se puede combinar con). otras especias para realzar el sabor y el aroma mientras ejercen su efecto refrescante.
En cuanto a los pasos de elaboración, la elaboración del cerdo estofado incluye principalmente los siguientes pasos:
1. Preparación de la materia prima: lavar y cortar la carne en trozos, blanquear la carne. verduras y reservar;
2. Saltear en la marinada: sofreír los condimentos y las especias hasta que estén fragantes, luego agregar una cantidad adecuada de agua;
3. la carne en la marinada frita y cocine a fuego lento Marinar;
4. Agregue borneol: Puede agregar borneol al agua con sal o espolvorearlo sobre la carne de cerdo estofada durante o después del marinado;
5. Sacar y dejar enfriar: marinar bien. Finalmente sacar el cerdo estofado y dejar enfriar.
En resumen, añadir borneol a la carne de cerdo estofada no solo puede aumentar el sabor y el aroma de la carne de cerdo estofada, sino que también ejerce su efecto refrescante, haciéndola apta para el consumo en verano.