Un método para hacer manitas de cerdo en salmuera

1. Retire los huesos internos y los huesos de oráculo de las patas de cerdo para mantener la forma de las patas de cerdo, retire la carne magra y córtela en trozos de 15 cm de largo, 5 cm de ancho y 5 mm de espesor. Luego, tome 10 g de salsa de soja, 5 g de salsa de soja ligera, 10 g de azúcar blanca, 5 g de sal refinada y 65438 Fenjiu. Después de enfriar, aplánelo con un cuchillo y reemplácelo en trozos de 10 cm de largo, 5 cm de ancho y 2 mm de espesor. Agregue el resto de la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada y el vino Fenjiu y cocine por 15 minutos.

2. Alise la piel del cerdo hacia abajo, coloque la carne magra y la carne congelada en forma de "Qilin" en las patas del cerdo, gire ambos extremos de la piel del cerdo hacia adentro y luego use dos trozos de unos 15 cm de ancho. Use una tabla de madera para sujetar ambos lados, use una cuerda de paja para levantarla desde las rodillas hasta los dedos de los pies, recorte la piel de cerdo y la carne en las rodillas y meta la carne reparada en los dedos de los pies para atar las pezuñas.

3. Coloque las pezuñas atadas en el tanque de salmuera, déjelas en remojo a fuego lento durante 30 minutos, luego haga agujeros con una placa especial para clavos, luego vuelva a colocarlas en el tanque de salmuera y déjelas en remojo hasta que se doren. son "suficientes" y luego sáquelos. Después de enfriar, ate el pasto nuevo, átelo nuevamente a su posición original de acuerdo con la cuerda de pasto original, vuelva a colocarlo en el tanque de sal para remojarlo por un tiempo, sáquelo y déjelo. es genial. Carne grasa: La carne de cerdo no se debe comer con ciruelas, regaliz, carpa cruciana, camarones, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y carne de res. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.