¿Ha perdido peso después de comer alimentos saludables para bajar de peso?
La sopa de gallina vieja es rica en nutrientes y es una sopa popular. Sin embargo, muchas personas hierven primero la sopa de pollo en agua. De hecho, a diferencia de los huesos grandes, el pollo tiene menos manchas de sangre. Una vez que los trozos de pollo picados con pimienta negra se remojen en agua, la naturaleza original y el sabor suave de la vieja sopa de gallina se verán muy afectados. Sin embargo, si la pechuga de pollo no se cocina inmediatamente, tendrá un olor a pescado y pondrá en peligro la delicia de la sopa.
Una vez visité la casa de un familiar. Su padre había estado cocinando durante décadas. La vieja sopa de gallina que hacía era tan espesa que no podía olvidarla después de beberla, así que inmediatamente le pedí consejo. . ¡En realidad es muy simple! ¡Dijo que solo dominando los siguientes cuatro métodos se puede preparar una deliciosa olla de sopa de gallina vieja!
1. Si la sopa de gallina vieja no queda grasosa hay que quitarle la piel del cerdo. Más de la mitad del aceite vegetal del pollo se concentra en la piel del cerdo. Para un mejor sabor y salud física y mental, primero se debe quitar la piel de cerdo y el aceite vegetal.
2. No remojes en agua los trozos de pollo picados a la pimienta negra. Ponlos en agua fría durante 20 minutos. Cambia el agua de la pecera dos veces durante el proceso, y lávalos varias veces para quitarles los restos. residuos de sangre!
3. Antes de cocinar la sopa, añade vino puro de grano y rodajas de jengibre a la pechuga de pollo y sofríela brevemente para quitar el olor a pescado y refrescar la mente.
4. Después de que la sopa de gallina vieja esté cocida a fuego lento, déjela ponerse roja durante cinco minutos y la sopa estará más fragante.
Aquí* * *Disfrute de una sopa famosa en la provincia de Guangdong, la sopa de pollo con melocotón y cinco dedos. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y nutrir el estómago. El efecto real es muy bueno y muy bueno. Adecuado para hacer sopa con frecuencia. Si hay demasiada humedad en el cuerpo, tiene otras enfermedades o necesita consultar a un médico.
Bonito nombre: Sopa de pollo con dedos y melocotón - Sopa famosa de Guangdong
Ingredientes: Un pollo entero de corral o una gallina vieja.
Condimento: 3 rodajas de jengibre, 5 gramos de vino puro de grano, 20 gramos de melocotón dedo.
-Proceso-
(1): Pela el pollo comprado, retira el aceite vegetal y pícalo en trozos.
Los pollos viejos son aptos para hacer sopa, al igual que las gallinas viejas que hayan sido criadas durante más de cinco meses. El pollo muy tierno es adecuado para freír y quitarle la piel hace que la sopa sea menos grasosa.
(2): Remojar las pechugas de pollo cortadas en agua fría durante 20 minutos, cambiar la pecera dos veces por la mitad, y limpiarla varias veces para quitar manchas de sangre y finalmente controlar el agua.
(3): Calentar una olla, agregar una pequeña cantidad de aceite a fuego lento, agregar rodajas de jengibre y pechuga de pollo, sofreír hasta que el color se desvanezca ligeramente, luego agregar vino puro de grano, sofreír dos veces y apagar el fuego.
Este lugar no es apto para poner demasiado aceite, ni hace falta freírlo durante mucho tiempo. El propósito de freír el pollo primero y luego cocinar la sopa es digerir y absorber el sabor del vino puro y el jengibre, eliminar el olor a pescado y refrescar el cuerpo. Algunas personas piensan que agregar vino de grano puro no es bueno y dañará el sabor. No apto para niños en casa. De hecho, la cantidad de vino de grano puro es muy pequeña. Se evapora a alta temperatura durante la fritura, dejando solo el aroma, ¡que es completamente inofensivo para el cuerpo humano! El tiempo de fritura aquí es de unos 10 segundos, ¡no es adecuado por mucho tiempo!
(4): Echar la pechuga de pollo frita y las rodajas de jengibre en la olla de piedra, y luego añadir los melocotones de cinco dedos lavados. Generalmente, después de hervir, quitar la espuma blanca y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. La sopa se debe conservar como si no estuviera abierta la tapa, y procurar no abrir la tapa entreabierta para evitar que "se escape" y ponga en peligro la ecología original de la vieja sopa de gallina.
No es necesario echar aquí jugo de pollo frito innecesario para evitar que la sopa quede demasiado aceitosa. El propósito de hacer sopa es beber gachas y comer carne. Se recomienda guisar en una olla de piedra en lugar de en una olla a presión, ya que quedará demasiado podrido y la sopa no quedará lo suficientemente fragante. Si te gusta la dulzura, ¡puedes agregar algunas azufaifas!
(5): Finalmente, hervir a fuego alto durante cinco minutos para que la sopa de gallina vieja quede más espesa. Sólo hay que poner la sal adecuada antes de servir.
No se debe añadir sal demasiado pronto, de lo contrario favorecerá la coagulación de las proteínas de la pechuga de pollo, pondrá en peligro la precipitación de oligoelementos y el sabor de la sopa empeorará.
-Consejo-
Aunque el plato es sencillo, la sopa de gallina vieja queda fragante nada más levantar la tapa. El canal es sumamente delicioso y la pechuga de pollo es moderadamente blanda y dura. En un día tan frío, ¡nada mejor que un plato de sopa de gallina vieja para nutrir el estómago! Sigue las indicaciones y toma un plato de sopa caliente.