Sopa saludable del solsticio de invierno
2006 11.04 Fuente: Guangzhou Daily
La sopa de pulmón de cerdo guisada con flores de Bawang es una sopa que la gente de Guangzhou y el delta del río Perla suelen beber en otoño. . Tiene un olor puro, es húmedo y delicioso, puede humedecer los pulmones y reponer el qi, aliviar la tos y reducir la flema. Junto con la raíz fresca de Imperata que elimina el calor y el albaricoque Nanxing y el albaricoque del norte que alivian la tos, tiene los efectos de eliminar el calor e hidratar los pulmones, resolver la flema y regular el qi. Es aún más delicioso en el clima actual. La raíz fresca de cogongrass es raíz fresca de cogongrass, y también es un tipo de material medicinal con el que la gente de Guangzhou está familiarizada, como el agua de caña de bambú de raíz de cogong, la sopa de zanahoria y raíz de cogong, etc. Es de naturaleza fría y dulce, ingresa a los meridianos de los pulmones, la vejiga y el estómago y tiene las funciones de eliminar el calor, enfriar la sangre, diuresis y reducir la hinchazón. A menudo se utiliza para el edema debido a la deficiencia de yang, el estancamiento de la menstruación cálida y la dificultad para orinar.
Ingredientes: 80 gramos de raíz fresca de Imperata, 50 gramos de flor de Bawang, 20 gramos de albaricoque del sur, 15 gramos de albaricoque del norte, 1 pulmón de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar y remojar todos los ingredientes; llenar los pulmones de cerdo con agua de la garganta, exprimirlos con las manos, repetir varias veces, limpiar y cortar en trozos. Ponlos en una cacerola junto con el jengibre, añade 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua), lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento durante unas 2 horas y media, añade una cantidad adecuada de sal. y un poco de aceite. Esta cantidad puede ser utilizada por 3 o 4 personas. Puedes coger los pulmones de cerdo y las flores del señor supremo y mezclarlos con salsa de soja para hacer arroz.