Cómo hacer conservas de calabaza

Elegir una calabaza madura y de pulpa anaranjada, lavarla, pelarla y quitarle las semillas.

2. Rodajas finas

Cortar la calabaza en rodajas circulares de 5 mm de grosor, remojar en agua durante media hora y luego sacarlas;

3. Secar

Ensarta las rodajas de calabaza uniformemente en los postes de bambú y déjalas secar por completo.

4. Cocine al vapor en agua

Coloque las rodajas de calabaza secas en una vaporera y cocine al vapor durante 6 minutos. Sáquelas y enfríelas rápidamente sobre una rejilla de bambú y empújelas. hasta que el contenido de humedad esté por debajo de 10. Eso es todo.

5. Pulpa

Añadir una cantidad adecuada de agua a una olla de acero inoxidable y llevar a ebullición. Mezcle almidón y agua en una proporción de (8 ~ 10): 100, luego vierta lentamente en agua hirviendo y cocine mientras revuelve hasta que se convierta en una pasta.

6. Pegamento

Coloque las rodajas de calabaza en la lechada, cúbralas uniformemente con una fina capa de lechada e inmediatamente extiéndalas sobre una cortina de bambú para exponerlas durante varios días. o extiéndalo en una bandeja de secado y transfiéralo al horno para hornear. La temperatura se controla entre 55 y 56 ℃. Después de que la capa de lechada superficial esté seca y tenga cierta elasticidad, se enfriará de forma natural.