¿Cuáles son las biotecnologías para la fermentación?
Pregunta 1: ¿Cuáles son las tecnologías comúnmente utilizadas en biotecnología? La biotecnología es producto del desarrollo de la biología moderna y su integración con disciplinas afines. Su núcleo es la ingeniería genética centrada en la tecnología de ADN recombinante, y también incluye. Microorganismos, ingeniería bioquímica, ingeniería celular y productos biológicos. Cultivar y dominar las teorías básicas, los conocimientos básicos y las habilidades básicas de la biología y la biotecnología modernas, obtener una formación preliminar en investigación básica aplicada y en investigación de desarrollo científico y tecnológico, y tener buena calidad científica, un fuerte sentido de innovación y capacidad práctica en biotecnología. .
La biotecnología moderna generalmente incluye ingeniería genética, ingeniería celular, ingeniería enzimática, ingeniería de fermentación e ingeniería de proteínas.
Pregunta 2: ¿Qué incluye la biotecnología tradicional? La biotecnología incluye la biotecnología tradicional y la biotecnología moderna.
La biotecnología tradicional incluye la elaboración de cerveza, el uso de enzimas, la fermentación de antibióticos, la industria del glutamato monosódico y los aminoácidos, etc., y se utiliza ampliamente para producir una variedad de alimentos como pan, queso, cerveza, vino, así como como salsa de soja, vino de arroz y productos lácteos fermentados.
Existen conexiones y diferencias cualitativas entre la biotecnología tradicional y la nueva biotecnología. La biotecnología moderna es una tecnología integral formada a principios de la década de 1970 basada en la biología molecular, la bioquímica, la ingeniería bioquímica, la microbiología, la biología celular y la tecnología informática electrónica.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los tipos de fermentación? 30 puntos: Fermentación con ácido láctico, como la fermentación de encurtidos agrios por Lactobacillus plantarum.
Fermentación con etanol: como la fermentación de sake mediante levadura.
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Respiración aeróbica:
Glucosa + oxígeno + agua - dióxido de carbono + agua + mucha energía.
El proceso de reacción se divide en tres etapas: 1. La glucosa genera piruvato en la matriz citoplasmática, reduciendo hidrógeno y una pequeña cantidad de energía.
2. En la matriz se genera piruvato y agua; mitocondrias Dióxido de carbono, hidrógeno reducido, una pequeña cantidad de energía
3. El hidrógeno reducido generado anteriormente y el oxígeno generan agua, una gran cantidad de energía.
Respiración anaeróbica:
Glucosa - alcohol + dióxido de carbono + una pequeña cantidad de energía (la mayoría de las plantas, levaduras, etc.)
O: glucosa -; Ácido láctico + una pequeña cantidad de energía; (animales, bacterias lácticas, etc.)
Es decir, por presencia o ausencia de oxígeno, aunque la materia orgánica sea la misma, la los productos finales serán diferentes
Pregunta 4: Fermentación Hay tantas cosas.
La fermentación originalmente se refiere al proceso metabólico anaeróbico de los microorganismos, por lo que los productos fermentados (deberían llamarse productos de fermentación) deben ser sustancias producidas por los microorganismos a través de procesos metabólicos anaeróbicos (o anaeróbicos). Hoy en día, el proceso de producción industrial de sustancias utilizando microorganismos se llama fermentación, por lo que se pueden producir muchas más cosas.
Comida: salsa de soja, vinagre, yogur, tofu fermentado, queso, ciertos tipos de embutidos y jamón, arroz glutinoso fermentado (vino de arroz fermentado), chucrut varios y kimchi. . . .
Bebidas: licores, cerveza, vino y otros vinos de frutas, licores occidentales diversos (brandy, whisky, vodka, kvas), vino con leche. . .
Fármacos: diversos antibióticos, vitaminas, antiinterferones y anticuerpos monoclonales. . . .
Industria química: acetona, ácido acético, butanol, metanol, ácido fórmico. . . .
Biomasa: levadura activa, proteína metanol, piensos fermentados. . . .
Aminoácidos: ácido glutámico (su sal sódica es el glutamato monosódico), lisina, ácido aspártico. . . .
Ácidos orgánicos: ácido cítrico, ácido málico, ácido láctico, ácido acético, ácido fórmico. . . .
Nucleótidos: hipoxantina, xantina. . . .
Definitivamente aún no está todo escrito. Con el desarrollo de la biotecnología, cada vez se producirán más cosas utilizando métodos de fermentación biológica.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las materias primas habituales para la fermentación biológica? La fermentación biológica en realidad utiliza los efectos biológicos de las bacterias para realizar reacciones químicas.
Por tanto, las materias primas para la fermentación biológica son la materia orgánica:
Azúcar (arroz, maíz, jugo de caña, uva, patata…)
Proteínas (soja, pescado)
Otros incluyen compost (pasto, estiércol animal)