Receta integral de col
Receta completa de repollo
Cómo cocinar repollo con tomate
Preparación de ingredientes
Repollo, tomate, aceite, sal, ajo, azúcar blanca.
Pasos del método
1. Lavar la col y cortarla en tiras finas.
2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas; lavar los ajos y cortarlos en ajos picados.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo picado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue los tomates y saltee.
4. Espera a que los tomates estén fritos hasta que estén ligeramente blandos y luego añade la col.
5. Utiliza una pala para sofreír constantemente para que el jugo del tomate se pegue a la col.
6. Sofreír la col hasta que esté cocida y suave, después añadir una pequeña cantidad de azúcar blanca y una cantidad adecuada de sal al gusto.
Consejos
1. Los tomates se pueden cortar en trozos más pequeños o en cubitos.
2. A la hora de freír los tomates, añade un poco de azúcar para que tengan mejor sabor.
Cómo hacer repollo frito
Preparación de ingredientes
Repollo, aceite, sal, chiles secos, semillas de sésamo, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano y azúcar.
Pasos del método
1. Limpiar el repollo, luego cortarle las raíces y pelar todas las hojas.
2. Hervir el agua en la olla, añadir 5 gramos de sal, luego añadir la col y blanquearla durante medio minuto.
3. Luego sácalo y remoja rápidamente la col blanqueada en agua fría.
4. Sacar la col del agua, escurrirla y añadir el pimiento rojo picado, la cantidad adecuada de sal y azúcar.
5. Poner aceite en la olla. Cuando esté caliente, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado y las semillas de sésamo, sofreír hasta que estén fragantes y apagar el fuego.
6.Por último, vierte aceite caliente sobre la col y revuelve uniformemente.
Cómo hacer repollo salteado
Preparación de ingredientes
Repollo, manteca de cerdo, sal, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, ajo y jengibre.
Pasos del método
1. Retire las hojas amarillas del repollo, lávelo y córtelo por la mitad. Golpéelo unas cuantas veces con un cuchillo para soltar el repollo y luego córtelo. en trozos pequeños con las manos libres.
2. Cortar el pimiento rojo en gajos; lavar el jengibre y cortarlo en rodajas, lavar el ajo y cortarlo en trozos.
3. Después de que la olla esté caliente, agrega una cantidad adecuada de manteca de cerdo. Puedes agregar más a medida que el repollo consuma más aceite.
4. Luego agregue las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los gajos de chile y sofría un poco para evitar que se queme.
5. Echar la col. Puedes sofreír primero la parte más gruesa de la raíz y después añadir las hojas tiernas.
6. Sofreír a fuego alto hasta que esté casi cocido. Añadir la cantidad adecuada de sal, sofreír rápidamente y luego apagar el fuego.
7. Finalmente añadir el ajo preparado y sofreír uniformemente.