¿Puedes comer calabaza si tiene un sabor amargo?

Si encuentras una calabaza amarga, escúpela rápidamente. La calabaza es una verdura de la familia de las cucurbitáceas. En condiciones especiales, puede producir una sustancia tóxica llamada cucurbitacina. Comer cucurbitacina por error puede provocar intoxicación, por lo que las calabazas, las esponjas vegetales, los calabacines, los pepinos, los melones de invierno y otros melones tendrán un sabor amargo. No dudes en escupirlos.

La calabaza es rica en betacaroteno. Si comemos demasiada calabaza a la vez, el betacaroteno se depositará en nuestro tejido adiposo y nuestra piel se pondrá amarilla. Se recomienda ingerir entre 50 y 100 g a la vez.

Sin embargo, estos síntomas irán desapareciendo gradualmente una vez que dejes de comer calabaza.

En general, no importa qué tipo de calabaza sea, cuanto más profundos sean los bordes y más abultados los pétalos, más vieja será la calabaza y más apta para hacer sopa. Pellizca la piel de la calabaza con las manos. Si la piel está dura y no deja rastro, significa que cuanto más pesada sea la calabaza, mejor.