¿Qué condimentos se pueden agregar a la carne estofada para hacerla más fragante?

Agregar varias especias a la carne estofada puede resaltar el sabor, como canela, anís estrellado, hojas de laurel, trece especias, cinco especias en polvo, granos de pimienta de Sichuan, etc.

Ternera a las cinco especias

Ingredientes principales: 500 gramos de tendón de ternera.

Complementos: jengibre 50g anís estrellado 10g canela 10g salsa de soja 15ml salsa de soja 15ml espolvoreado blanco 15ml sal 8g agua 1000ml.

Cómo hacer carne estofada

1. Preparar los ingredientes

2 Lavar la carne, poner la carne lavada en la olla, hervir el agua y luego darle la vuelta. fuera del fuego.

3. Saca la carne y lava las impurezas con agua corriente.

4. Vierta agua en la olla, ponga la carne blanqueada en la olla y agregue los condimentos al mismo tiempo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

Pasados ​​los 5,30 minutos, añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, las chispas blancas y la sal, tapa y cocina durante 40 minutos más.

6. Cuando esté cocida, no te apresures a sacar la carne. Remoja la carne en la olla durante la noche y pruébala. Hervir un rato y sacar al día siguiente. Después de hervir, retirar y cortar en trozos pequeños y colocar en un plato.

Consejo de cocina 1. Lo mejor es cortar la carne en forma transversal. Es posible que la carne de res cortada dura no sepa tan bien, por lo que puedes cortarla en forma transversal según la fibra de la carne.

2. Los tendones de vaca se utilizan generalmente para encurtir, y otras partes de la vaca también se comen según el tipo. Debido a que el tendón de res es difícil de cocinar, solo se puede cocinar bien marinándolo durante mucho tiempo.

3. Si es posible, puedes añadir piel de mandarina, hojas de laurel y otros ingredientes para que la carne tenga un sabor muy fragante.