Comer mijo solo no es confiable.

Desde el punto de vista de la salud, ¿cuál es mejor, el arroz o el mijo? El mijo es más saludable y también es un alimento básico común en la vida diaria. Desde el punto de vista nutricional, el valor nutricional del mijo es mucho mayor y la proporción de carbohidratos es menor que la del arroz pulido. Para los pacientes con niveles altos de azúcar en sangre y diabetes, un mayor contenido de fibra dietética y proteínas puede ser una mejor opción. Puede ser más propicio para la pérdida de peso y también es un alimento básico para pacientes con presión arterial alta.

El mijo puede aportarnos una gran variedad de ricos minerales, como potasio, magnesio, calcio, fósforo, etc.; 100g de mijo pueden aportar 41 mg de calcio, 5,1 mg de hierro, 229 mg de fósforo; y 284 mg de potasio. Estos ingredientes son de dos a cuatro veces más altos que los del arroz normal. El mijo también es rico en vitamina B, vitamina E y vitamina A. En comparación con el arroz blanco que comemos habitualmente, el mijo de grano grueso está menos procesado y tiene más vitamina B residual y fibra dietética.

El mijo permite que el alimento básico terminado retenga más nutrientes, y la fibra dietética también ayuda a retrasar la digestión de los alimentos y retrasar el aumento del azúcar en sangre. Más adecuado para pacientes con obesidad y tres hipertensión arterial. El mijo es un alimento básico muy popular y el consumo regular de gachas de mijo también tiene buenos efectos para la salud. El mijo se puede utilizar como alimento de cereales secundarios. La mayoría de los alimentos básicos que comemos habitualmente se pueden clasificar como "fideos". Para satisfacer las necesidades dietéticas de la gente actual, como ser más higiénico y tener mejor sabor, se han eliminado los cereales finos. Los cereales eliminados contienen más componentes de gluten y se pierde una gran cantidad de fibra dietética y vitamina B. Hay algunas vitaminas y minerales.

El contenido de azúcar en las partículas finas aumenta muy rápidamente, lo que de hecho es perjudicial para los pacientes con obesidad e hiperglucemia. Los cereales integrales como el mijo retienen relativamente más fibra dietética y otros ingredientes, lo que ayuda a retrasar la digestión de los alimentos y aumentar la sensación de saciedad. También puede inhibir la absorción de algunos azúcares y ayudar a controlar el azúcar en sangre después de las comidas. Puede ser más propicio para la pérdida de peso y también es un alimento básico para pacientes con presión arterial alta.