¿Cómo hacer el pastel de luna de arenas movedizas y yema de huevo de Península o el pastel de luna de arenas movedizas de Maxim?

El horno HO-46R de 46 litros de Hai mezcla los ingredientes de aceite y cuero y amasa hasta que quede suave y ligeramente masticable. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta que esté casi uniforme y suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos, luego dividir la costra de aceite en trozos de 20 g. Amasar la masa suelta en trozos de 15 g. Amasar la masa con trozos de 22 g de relleno y amasar hasta obtener 5 trozos de masa de aceite. Presiónelo en la palma de su mano. Envuelva la corteza de aceite restante y la masa en una base de pastel de luna. Si eres lento, cubre la piel del pastel de luna envuelta con film transparente.

Toma la piel del pastel de luna 7, enróllala formando un cilindro con las manos, luego colócala sobre la tabla de cortar y usa un rodillo para enrollarla hasta formar una lengua de pato, enróllala por un lado y colócala. aparte. Enrolle todas las pieles restantes del pastel de luna de la misma manera.

Cubrir todos los rollitos 8 con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

Esto significa que cada rollo pequeño puede tardar fácilmente 15 minutos. De hecho, es posible que el tiempo de enrollado de todas las pieles de pastel de luna ya sea de 10 minutos, por lo que el tiempo de relajación final se puede ajustar adecuadamente para evitar el segundo enrollado después de 5 a 10 minutos del primer enrollado.

Cubrir la piel del mooncake con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Tome un rollo pequeño, coloque los cuatro lados en el medio, enróllelo hasta formar una corteza plana, coloque 6 rellenos en el medio de la piel del pastel de luna, apriete la boca, enróllelo hasta darle forma redonda con la boca hacia abajo y colóquelo. en la bandeja para hornear.

Normalmente, los pasteles de luna al estilo soviético se deben hornear por ambos lados y ligeramente planos, pero yo prefiero los redondos, así que no los aplano al darles forma, suelo enrollarlos hasta darles forma redonda y hornearlos. ellos al mismo tiempo. A mitad del proceso, ¿se puede precalentar el horno a 150-170℃ según cada fabricante?

El método para hacer pasteles de luna de arenas movedizas (similares a los pasteles de luna de arenas movedizas de Hong Kong Maxim) es procesar primero la yema de huevo.

Pincelamos una capa de vino de cocción y una fina capa de aceite sobre la yema del huevo para evitar que se seque la superficie al hornear.

Hornear en el horno a 150 grados durante 6-8 minutos, hasta que la superficie luzca ligeramente blanca. Pesar la cantidad necesaria, triturarla o romperla con una cuchara o robot de cocina y reservar.

A medida que se acerca el Festival del Medio Otoño, el consumo de pasteles de luna en el mercado de pasteles de luna de Yueyue ha entrado gradualmente en su período pico. Se recuerda a los consumidores cómo seleccionar e identificar pasteles de luna, con la esperanza de que sean útiles para sus familias.

1. Mire la marca, intente elegir algunos productos de marcas famosas como Huamei Angel Ronghua Yuanzu CANSO, Maxim's Xinghualou Daoxiangcun, algunas ciudades compran diez marcas, los pasteles de luna compran diez marcas, la marca Y marca, marca. y marca, marca y marca, mercado, marca y marca, comparación de referencias.

2. Fíjate en la marca para elegir mooncakes con especificaciones de producción completas, prestando especial atención a la llamativa posición de los "mooncakes" en la caja;

3. el embalaje está completo de acuerdo con la fecha de entrega y la vida útil;

4. Verifique si la superficie del pastel de luna está obviamente grasosa, si la forma del pastel de luna es irregular, si el color es uniforme y si el patrón. está claro y si está quemado o mohoso. Los pasteles de luna recién hechos son de colores brillantes, de apariencia brillante, de sabor suave, de color apagado, brillantes, sucios y secos. Además, los pasteles de luna se ven sucios. Puedes utilizar un aceite inferior al original;

5. Presta atención al grosor de los pasteles de luna. El grosor del pastel de luna debe ser de unos 4 mm.

6. Identificación de la etiqueta: La etiqueta de los pasteles de luna debe cumplir con GB7718 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados", que exige que los consumidores observen si la posición obvia de la caja de embalaje indica los verdaderos atributos del producto. producto al comprar pasteles de luna; se pueden marcar las marcas Nombre y nombre del producto si se indican las materias primas y excipientes utilizados en orden de dosificación, y si se indican pigmentos, sabores, conservantes, etc. Los consumidores deben prestar especial atención al contenido, el período de producción, la vida útil, el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, el número de estándar de implementación del producto y el número de certificado sanitario para evitar comprar tres productos sin producto.