¿Se pueden comer juntos la calabaza y el tofu?
La calabaza, también conocida como zapallo, calabacín, calabacín y calabacín, es un fruto de la familia de las cucurbitáceas. Se originó en el sur de Asia y se cultiva en toda China. Los melones tiernos se pueden utilizar como verdura y son dulces y deliciosos. Son uno de los melones de verano y otoño. Los melones viejos se pueden utilizar como pienso o como cereales diversos, por lo que en muchos lugares también se les llama "melones de arroz"; las calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y son las frutas más extendidas en China. Las frutas jóvenes y viejas se comen al mismo tiempo. y sus nombres varían según el lugar de origen. Se llama calabaza, calabacín, melón, calabaza, etc. La calabaza tiene una gran adaptabilidad y se cultiva ampliamente en el norte y el sur. Es una de las principales hortalizas de verano y otoño. El valor nutricional de la calabaza joven es alto. La calabaza vieja es rica en calcio, hierro y caroteno, que son beneficiosos para la prevención y el tratamiento del asma. La medicina tradicional china cree que la calabaza es de naturaleza dulce y cálida y se puede utilizar. trata la flema y la tos, la neuralgia intercostal, la malaria, la disentería, etc. También puede ahuyentar las lombrices intestinales y tratar las quemaduras. Sus semillas, las semillas de calabaza, también se pueden comer o exprimir para obtener aceite. De naturaleza cálida y sabor dulce, ingresa al meridiano del bazo y del estómago. Tiene las funciones de reponer el qi, reducir la inflamación y aliviar el dolor, desintoxicar y matar insectos. Puede usarse para tratar la deficiencia de qi, la neuralgia intercostal y la malaria. , disentería, desintoxicación del opio, lombrices intestinales, asma bronquial, diabetes, etc. "Compendio de Materia Médica" dice que puede reponer el Jiao medio ""Yilin Lu" registra que puede beneficiar al corazón y tensar los pulmones. La calabaza es rica en azúcar y almidón, por lo que la calabaza vieja tiene un sabor delicioso y dulce y su contenido en proteínas y grasas es muy bajo. El valor nutricional de la calabaza radica principalmente en sus ricas vitaminas, de las cuales los contenidos más altos incluyen caroteno 2,4 mg, vitamina b1 0,05 mg, vitamina b2 0,06 mg y vitamina C 5 mg. Además, contiene determinadas cantidades de hierro y fósforo. Estas sustancias juegan un papel importante en el mantenimiento de las funciones fisiológicas del cuerpo. Recientemente, también se descubrió que hay una especie de cobalto en la calabaza, que tiene el efecto de reponer la sangre cuando se ingiere. La calabaza es rica en vitaminas A, B, C y minerales, 8 aminoácidos esenciales e histidina necesarios para los niños, fibra soluble, luteína y oligoelementos como fósforo, potasio, calcio, magnesio, zinc y silicio. La nutrición y la medicina modernas muestran que comer más calabazas puede prevenir y tratar eficazmente la presión arterial alta, la diabetes, las enfermedades hepáticas y mejorar la inmunidad humana. Chen Xiuyuan, un médico famoso de la dinastía Qing, dijo que la calabaza es un buen producto para reponer la sangre. Comer calabaza con regularidad puede hacer que las heces sean suaves y la piel tersa, especialmente en las mujeres, tiene un efecto de belleza. Zhang Zhidong, un famoso funcionario de la dinastía Qing, sugirió una vez que la emperatriz viuda Cixi comiera más calabazas. La calabaza también puede prevenir los accidentes cerebrovasculares, porque la calabaza contiene una gran cantidad de ácido glicérico, como el ácido oleico de linaza, el ácido palmítico y el ácido esteárico, todos ellos buenos aceites. Para tratar la hipertensión arterial, puedes freír semillas de calabaza, con una dosis diaria de 20-30 gramos. Como dice el refrán, los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos dietéticos. "En los últimos dos años, gracias a nuevas investigaciones sobre hortalizas realizadas por expertos nacionales y extranjeros, se ha descubierto que la calabaza no sólo es rica en nutrientes, sino que su consumo a largo plazo también tiene funciones de cuidado de la salud, prevención y tratamiento de enfermedades. Los datos muestran que la calabaza contiene nutrientes que pueden mejorar la inmunidad, prevenir la arteriosclerosis y prevenir. Tiene nutrientes especiales para el cáncer, la belleza y la pérdida de peso. Se ha considerado internacionalmente como una verdura especial para el cuidado de la salud. Cada 100 g de fruta fresca contiene 91,9 g. ~ 97,8 g de agua (menos en melones maduros y más en melones tiernos) y 1,3 ~ 5,7 g de carbohidratos (melones tiernos), carbohidratos 1,3 ~ 5,7 g (melones viejos tienen un alto contenido de azúcar y almidón). y son las primeras verduras de melón que aportan energía, por lo que se pueden utilizar como sustituto de los cereales. Caroteno 0,57 ~ 2,4 mg 1 veces más que el melón tierno), proteína 0,9 g (melón tierno), 0,7 g (melón viejo maduro). , contenido de potasio 1,81 mg, contenido de fósforo 40 mg (tanto el contenido de potasio como el de fósforo son ligeramente superiores al del melón tierno).
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros. oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, así como azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad. Se conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer una necesidad. El requerimiento diario de calcio de una persona.
El tofu es un alimento nutritivo, que elimina el calor y preserva la salud. Puede aliviar la sequedad, promover los líquidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. constitución calórica, mal aliento, sed, indigestión y fiebre.
La medicina moderna ha demostrado que el tofu no solo tiene la función de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos, y puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la función hematopoyética; No contiene colesterol y es un buen remedio para la hipertensión arterial y la hiperlipidemia, alimento medicinal para pacientes con colesterol alto, arteriosclerosis y enfermedades coronarias. También es un buen método de terapia dietética para complementar la nutrición de niños, pacientes y ancianos. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. También inhibe el cáncer de mama, el cáncer de próstata y las enfermedades cancerosas de la sangre. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.
El tofu es uno de los materiales auxiliares para el procesamiento de la medicina tradicional china. El tofu hervido es uno de los métodos de procesamiento de la medicina tradicional china. Implante el medicamento en el tofu, cubra el tofu y cocine a fuego alto hasta que el tofu adquiera forma de panal y el color del medicamento se aclare, aproximadamente 4 horas. Por ejemplo, el azufre contiene ingredientes tóxicos. Hervirlo con tofu puede reducir la toxicidad y limpiarlo. Debido a que el tofu es rico en proteínas, es un compuesto anfótero que no solo puede precipitar con sustancias alcalinas, sino que también puede disolver algunas sustancias tóxicas ácidas y reducir los ingredientes tóxicos. También tiene una gran superficie y muchos huecos, por lo que tiene una buena adsorción. efecto.
El tofu también se puede utilizar en dietoterapia y tiene cierto valor medicinal. Por ejemplo, el tofu guisado con cebolla puede curar el primer resfriado y debe consumirse de 3 a 5 veces al día; la carpa cruciana hervida con tofu puede curar a los pacientes con sarampión que aún tienen calor residual y también puede usarse para inducir la lactancia con tofu frito; las cebollas pueden curar el edema y la hinchazón; la sopa de tofu y rábano puede tratar la flema. El fuego alivia el asma. El tofu hervido con azúcar moreno se puede utilizar para vomitar sangre.