¿Qué tipos de hojas se utilizan para hacer bolas de masa de arroz?
Las hojas utilizadas para hacer bolas de masa de arroz se llaman hojas de zong, e incluyen hojas de caña, hojas de bambú, brotes de bambú, hojas de bambú, hojas de melocotón lunar, hojas de plátano, hojas de loto, hojas de bola de masa de arroz, cáscaras de brotes de bambú, etc. Hay muchas variedades de hojas de Zongzi, generalmente hechas de hojas de caña y hojas de Ruo, que son materiales esenciales para hacer Zongzi. En el sur, las hojas de Ruo son generalmente la especie principal, mientras que en el norte, las hojas de junco son la especie principal. Entre ellas, las hojas de carrizo son las hojas de los juncos, también conocidas como juncos, son plantas herbáceas perennes que suelen crecer en el agua, sus tallos son huecos y pueden usarse para fabricar papel, tejer esteras, etc.
Ruoye pertenece a la familia de las Liliáceas y tiene un rizoma grueso. Los pecíolos crecen directamente de los tallos subterráneos, con una hoja por tallo y hojas verdes con pecíolos rectos y largos que emergen del suelo, de ahí el nombre ". La "orquídea de una hoja" también se conoce como "huevo de araña" porque su fruto se parece a los huevos de araña.
El bambú Ruoye también es una hoja de bambú relativamente delgada. Sus hojas no son particularmente anchas, sino más bien delgadas, por lo que al envolver bolas de masa de arroz, es necesario envolverlas una y otra vez. bola de masa hervida. Cuando las bolas de arroz se cuecen al vapor, las hojas cambian de un verde verde a un amarillo marchito y la fragancia de las hojas penetra completamente en las bolas de arroz, lo que hace que su sabor sea más dulce y delicioso.
Las hojas de zongzi generalmente contienen una gran cantidad de clorofila y varios aminoácidos que son beneficiosos para el cuerpo humano. Su efecto conservante especial es también una de las razones por las que el zongzi es fácil de conservar y tiene un olor fragante. Las hojas de zong no solo se pueden usar para hacer zongzi, sino también para envasar otros alimentos, decorar la mesa y servir como acompañamiento de comidas.
Las hojas de Zongzi son uno de los ingredientes esenciales de la comida "zongzi" que se come en el Festival del Bote del Dragón. El zongzi, conocido en la antigüedad como "mijo de esquina" y "bola de masa de arroz en tubo", se elabora envolviendo arroz glutinoso en hojas de bola de masa de arroz o cocinándolo con ingredientes auxiliares.