Cómo cocinar repollo
Ingredientes: Un repollo, unos chiles, 4 chiles rojos secos, cantidad adecuada de azúcar fina, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de salsa de soja.
Método de elaboración:
1. Lavar la col, partirla en trozos pequeños y cortar el pimiento seco en tiras finas.
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite vegetal, calentarlo al 60%, añadir los chiles secos y sofreír hasta que suelte el aroma. Agrega el repollo a la olla y sofríe. Agregue la cantidad adecuada de sal.
3. Cuando la col esté blanda y traslúcida, añade la cantidad adecuada de salsa de soja y un poco de vinagre. No vierta el vinagre añejo en los platos, viértalo en la pared de la olla. La temperatura alta emitirá el aroma del vinagre (ponga aquí más vinagre de lo habitual). Revuelva uniformemente.
4. Añade la cantidad adecuada de azúcar fina y glutamato monosódico a la olla.
Consejos:
1. Preste atención a la proporción de agridulce, para que el sabor agridulce sea el adecuado.
2. El repollo no se puede freír durante mucho tiempo. Agrega el condimento tan pronto como lo cortes y revuelve bien.
3. Lo mejor es partir la col en trozos pequeños con la mano, ya que habrá menos pérdida de nutrientes y las verduras fritas quedarán frescas.
4. Los pimientos rojos secos se pueden lavar con agua limpia antes de ponerlos en la olla, para que no se quemen fácilmente y el color sea más brillante.
5. Cuando la col esté frita, sofreírla rápidamente al fuego para que no se pierdan los nutrientes.
Cerdo picado salteado con col y fideos
Ingredientes: un puñado de fideos, 300 gramos de carne de cerdo, una col, un trozo de ajo, un trozo de jengibre, un trozo de mijo y un trozo de cebolla verde.
Método de elaboración:
1. Primero escaldamos los fideos en agua hirviendo, los sacamos y reservamos.
2. Lavar el cerdo y trocearlo en polvo. Lavar la col y cortarla en tiras finas. Lavar y picar el mijo picante, el jengibre y el ajo.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, calentar al 70%, añadir el ajo, el jengibre y el mijo y sofreír. Agrega la carne picada y sofríe. Sofreír hasta que la carne picada se esparza y cambie de color.
4. Añade la col y sofríe. Sofría hasta que el repollo comience a ablandarse y volverse traslúcido. Agrega los fideos y sofríe.
5. Remueve uniformemente, agrega salsa de soja, sal, aceite y azúcar al gusto, luego sofríe durante 1 minuto y sirve.
Panceta de cerdo salteada con col
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, una bolsita de loto blanco, 5 pimientos de mijo, una cucharada de pasta de judías, cantidades adecuadas de manteca de cerdo y aceite vegetal.
Método de elaboración:
1. Lavar el loto. Rompe el loto blanco en trozos pequeños con las manos. Cortar el mijo en chile y reservar. Cortar la panceta de cerdo.
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite vegetal, calentarlo, añadir una cantidad adecuada de manteca, calentar al 70%, añadir la panceta y sofreír.
3. Sofreír la panceta de cerdo hasta obtener aceite. Empuje la panceta de cerdo hacia un lado de la sartén y retire el exceso de grasa. Vierta una cucharada de pasta de frijoles en el aceite base y saltee hasta que esté fragante.
4. Añade un poco de azúcar fina y remueve uniformemente. Revuelva uniformemente la panceta de cerdo y la pasta de frijoles. Agrega el mijo y sofríe.
5. Añade la raíz de loto y sofríe. Sofreír hasta que las flores de loto estén blancas y picadas, añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente.
Col frita
Ingredientes: Una raíz de loto y cuatro pimientos rojos secos.
Método de elaboración:
1. Remojar un rato la col, lavarla, cortarla en tiras finas y cortar el pimiento seco en tiras.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, calentar al 70%, agregar un poco de chile y sofreír el chile hasta que esté fragante. Agregue los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes.
3. Repollo frito. Saltear el repollo hasta que esté suave, añadir un poco de sal y darle la vuelta.
Repollo frío y guisado
Ingredientes: 1 corazón de col, 2 cebolletas, 3 mijos picantes.
Método de elaboración:
1. Poner un poco de sal en agua limpia (remojar en agua salada puede eliminar los residuos de pesticidas), dejar en remojo durante 5 minutos, sacar y escurrir el agua y dejar cuajar. aparte.
2. Corta la col en trozos pequeños con las manos y retira los tallos del centro de cada hoja.
3. Hervir agua, agregar el repollo y la sal hasta que esté cocido, sacar el repollo. Hervir dos veces en agua fría, escurrir y reservar en un recipiente hondo.
4. Picar los ajos en puré, cortar el mijo en aros y ponerlos en un bol pequeño.
5. Echar un poco de agua hirviendo y mezclar bien. (El agua hirviendo puede hacer que el mijo sea picante y también puede liberar completamente el picante del ajo y el mijo).
6. Agregue una cucharada de azúcar fina, un poco de sal, glutamato monosódico, una cantidad adecuada de salsa de soja. Y luego agregue una cantidad adecuada de vinagre y revuelva uniformemente. (Si quieres perder peso, no agregues más aceite. Si no eres obeso, puedes agregar un poco de aceite de sésamo).
7. Vierte el condimento preparado directamente sobre el repollo y mezcla. bien y servir.
Ensalada de coles y verduras
Ingredientes: 3 coles, media bolsa de maíz, media pepino, cantidad adecuada de tomates cherry. Un paquete de aderezo para ensaladas de Cupido.
Método de elaboración;
1. Lavar y cortar las verduras.
2. Hervir el agua en la olla, poner los granos de maíz en la olla y cocinar por unos minutos. Recógelo, fíltralo y resérvalo.
3. Poner en un bol las verduras y los granos de elote cocidos. Unte el aderezo de Cupido sobre las verduras y mezcle bien.
4. Emplatar y comer. Es fragante y refrescante, ligero en grasas y adelgazante.
Consejos:
1. La mayoría de las frutas y verduras de las ensaladas están crudas, por lo que la limpieza es especialmente importante. Se recomienda remojar en agua ligeramente salada para desinfectar después del lavado.
2. Las verduras o mariscos que deban blanquearse deben remojarse en agua helada lo antes posible después de sacarlos para mantener la textura crujiente de los ingredientes.
3. Las frutas y verduras que se oxidan fácilmente también deben ponerse en agua ligeramente salada y luego emplatarse antes de servir, para mantener el color hermoso.
4. Ya sea salado o dulce, el aderezo para ensalada se debe mezclar con los ingredientes antes de comerlo para evitar que el agua de las frutas y verduras analice y afecte el sabor.
5. El aderezo para ensaladas se puede elaborar a partir de productos terminados, como mayonesa, aderezo para ensaladas, aderezo Thousand Island, etc. , también puedes hacerlo tú mismo. Si lo prepara usted mismo, se recomienda comerlo la próxima vez que coma.