¿Cómo oscurecer la carne de conejo salvaje estofado?

1. Ingredientes: cabeza de conejo fresca congelada rápidamente, adobo concentrado de costillas de cerdo Liao, ají seco, jengibre, cebolla verde, Amomum villosum y cardamomo.

2. Método de elaboración:

1. Elaboración preliminar de la cabeza de conejo.

Descongelar la cabeza de conejo, enjuagarla, añadir jengibre, cebolla verde, vino de cocción y nitrato, mezclar bien, marinar por 12 horas, sacar y lavar con agua.

Luego lo ponemos en una olla con agua hirviendo, lo sacamos y reservamos.

2. Cabeza de Conejo Picante Estofada

Colocar la cabeza de conejo y los condimentos en una cazuela, cocinar durante 5 minutos, apagar el fuego, dejar en remojo durante 12 horas y luego subir el fuego. y llevar a ebullición, retirar de la olla. Después de servir, espolvorear con semillas de sésamo blanco.