Cómo hacer sopa de invierno de melón, cebada y costillas de cerdo

Ingredientes:

500 g de melón de invierno, 300 g de costillas de cerdo, 1 hueso hueco, 100 g de semillas de coix, 1 cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 gotas de vinagre, un poco de sal.

Práctica:

1. Lavar la cebada, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en diagonal en trozos pequeños para su uso posterior;

2.Lavar las costillas y los huesos de la cavidad y ponerlos en una cazuela. Añade suficiente agua a la vez, unos 5 litros. Después de hervir la espuma sangrante a fuego alto, utiliza una cuchara para retirar con cuidado la espuma sangrante hasta que la sopa esté limpia y libre de impurezas.

3. para eliminar el calcio del hueso, la sopa lo absorbe eficazmente, luego agregue rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde para eliminar el olor a carne;

4. y cocine durante aproximadamente 2-3 horas. Añade el melón de invierno media hora antes y ajusta la cantidad de sal.

Consejos:

1. A menudo hay algunos guijarros en la cebada, que se recogen cuidadosamente durante el proceso de limpieza.

2 Añade los huesos. un poco de 2 gotas de vinagre a la sopa para ayudar a que el cuerpo absorba eficazmente el calcio

3. El arroz glutinoso se volverá suave y podrido después de mucho tiempo; No cocines el melón de invierno por mucho tiempo, de lo contrario se convertirá en mermelada de melón de invierno.