¿Cómo cocinar media libra de carpa?

Ingredientes: 1 carpa, astrágalo crudo, sal, glutamato monosódico.

Primero, corta la carpa en trozos para eliminar impurezas, y luego lávalas. Coloque el astrágalo crudo lavado en las fauces de pescado, póngalo en un recipiente y cocine a fuego lento. Saca el astrágalo, espolvorea un poco de sal y glutamato monosódico, sácalo de la olla y ponlo en un plato. Características del plato: La carne es tierna y deliciosa, nutre el qi y aumenta el yang, diuresis y reduce la hinchazón. Carpa guisada con rábano

Ingredientes: 1 carpa viva, 1 libra de rábano blanco, sopa fresca, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, rodajas de ajo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite vegetal, sésamo Aceite, vino para cocinar.

Primero sacrificar la carpa viva, lavarla y marinarla con una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, salsa de soja y pimienta: Poner el wok al fuego, calentarlo con aceite y sofreír la carpa por ambos lados hasta que se ponga amarilla. Lavar el rábano blanco, cortarlo en rodajas gruesas, colocarlo en el fondo de la cacerola y colocar las rodajas de rábano blanco en el pescado. Calentar un wok, añadir aceite vegetal y sofreír la cebolla, el jengibre picado y las rodajas de ajo. Agregue el azúcar fresco y la sal para hervir, vierta en la olla, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido. Espolvorear especias

Perfume, verter aceite de sésamo, sacar de la sartén y poner en un plato. Características del plato: fresco y delicioso, rebosante de fragancia, nutritivo del qi y el bazo, nutritivo de la sangre y fortalecedor de los riñones, carpa guisada con piel de mandarina.

Ingredientes: 1 carpa, 20g de piel de mandarina, jengibre, vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, aceite de sésamo.

Primero limpia la carpa y luego divídela en dos trozos. Después de lavar el jengibre, incluso la piel se rompió. Ponga en la olla la carpa, la piel de naranja, el vino de cocción y el jengibre. Agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, espolvoree con glutamato monosódico y sal, rocíe con aceite de sésamo, luego retírelo de la olla y sirva en un plato. Características de los platos: El pescado fresco es aromático, fortalecedor del bazo y diurético. La carpa cruciana y la carpa son los cuatro principales peces de agua dulce y la gente los adora por sus ácidos grasos únicos que son extremadamente beneficiosos para el cuerpo humano.

Debido a preferencias regionales y personales, existen infinitas formas de cocinarlo, aproximadamente de la siguiente manera

Estofado: Después de quitar las escamas, branquias, intestinos y estómago, se corta el cuerpo del pescado con un cuchillo oblicuo para facilitar el sabor. Remojar en agua fría para quitar la sangre y cocinar con vino. El tiempo de remojo depende de cada individuo. Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo, el anís, el aceite y la salsa de soja.

Verter aceite en la olla, la temperatura del aceite está al 50% caliente, agregar la carpa por ambos lados y sofreír hasta que estén doradas. Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén fragantes, luego agregue el pescado al agua tibia, agregue aceite, salsa de soja y vino de cocción de anís estrellado, reduzca el fuego a bajo y finalmente agregue cilantro a la sopa según sus preferencias personales.

La salsa es igual que la anterior, puedes elegir tus ingredientes favoritos para añadirle, ¿berenjena? Repollo, yuba, fideos, patatas, etc.

Carpa agridulce: Preparar un poco de aceite, azúcar, pasta de tomate, agua, almidón, vino de cocción, un poco de vinagre de jengibre y un huevo.

Retirar las escamas y órganos internos de la carpa, lavarla y reservar. Haga un corte profundo de aproximadamente 1 cm desde la parte posterior del pescado y luego córtelo en rodajas cada 3 cm. Ambas partes hacen esto. Unte el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos.

Pon en un recipiente azúcar, vinagre, almidón, pasta de tomate y sal, y agrega agua para hacer una salsa agridulce. Revuelva los huevos y el almidón en una dirección hasta obtener una pasta de huevo y triture el jengibre.

Agrega aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente durante siete u ocho minutos, cubrir el pescado salado con la masa de huevo y freír en la sartén hasta que ambos lados estén dorados. Dar la vuelta al pescado, escurrir el aceite y colocar en un plato. Se sofríe el jengibre rallado en un poco de aceite, se vierte el azúcar y el jugo de ajo sobre el pescado y ya está listo para servir.

La carpa cruciana estofada es igual que la carpa cruciana estofada, menos los fideos fritos.