¿Cómo hacer rollitos de calabaza sin que se decoloren?
En mi propia familia, uso calabaza para hacer rollitos de flores y bollos al vapor de vez en cuando. Usar calabaza para hacer Hanamaki o bollos al vapor no solo hace que los bollos Hanamaki al vapor sean más hermosos, sino que también los hace más ricos en nutrientes.
Si quieres evitar que los rollitos de calabaza se decoloren, solo presta atención a los dos puntos siguientes:
Primero, a la hora de elegir calabazas, elige calabazas que estén maduras y que tengan la pulpa más oscura; En segundo lugar, a la hora de hacer rollitos de calabaza, la cantidad de calabaza debe ser suficiente.
La dosificación y método concretos son los siguientes:
Preparación de ingredientes:
Cuatro: 500 gramos
Carne cruda de calabaza: 350 gramos
Levadura: 5 gramos
Azúcar blanca: 100 gramos (la cantidad de azúcar la puedes ajustar según tu preferencia, esta cantidad es más dulce)
Preparación Pasos:
1. Pesar la harina, el azúcar y la levadura en un recipiente, mezclar uniformemente y reservar.
2. Pela la calabaza cruda y córtala en rodajas finas al vapor en una vaporera hasta que esté suave y cocida y se pueda triturar fácilmente con una cuchara. Después de que la carne de calabaza esté cocida al vapor y cocida, triture las rodajas de calabaza mientras estén calientes o haga puré con un procesador de alimentos. Luego vierte rápidamente la harina mientras aún está caliente.
3. Cuando la harina y el puré de calabaza estén mezclados en forma floculenta, amásalo hasta obtener una masa suave y séllala con un trozo de film transparente. Colócala en un lugar cálido y déjala fermentar. Cuando la masa haya fermentado hasta duplicar su tamaño original, si no se encoge al pincharla con el dedo, significa que la fermentación fue exitosa. Transfiera la masa a una tabla de cortar, espolvoree un poco de harina seca y comience a amasar para desinflar la masa.
4. Ten en cuenta que cada vez que amases la masa en tiras, dobla los dos extremos por la mitad por la mitad, y luego continúa amasando y repite este proceso hasta que la masa quede suave, luego podrás organizarla. Tira nuevamente y divídela en Use bolitas de masa pequeñas de tamaño moderado y uniformidad, y luego conviértalas en los patrones que desee.
5. Coloca los rollitos de flores preparados sobre la rejilla de cocción al vapor y déjalos reposar durante 20 minutos.
6. Agregue agua a la vaporera. Después de que el agua hierva, puede poner los rollos de flores fermentados y comenzar a cocinar al vapor. Después de que la olla esté hervida, cocine al vapor durante unos 15 minutos, luego apague el fuego. y luego continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Ya está listo para servir.
7. También se puede hacer ese patrón.
8. O algo así.
9.Además del puré de calabaza, el color del puré de boniato morado también es muy bonito.
Espero que lo que dijo Xiaolu Mama pueda ayudar a todos. Creo que mientras elijas bien la calabaza y controles la cantidad de calabaza, definitivamente podrás hacer hermosos y deliciosos rollitos de calabaza.