Cómo cocinar brotes de bambú en invierno

1. Cómo sofreír tocino con brotes de bambú de invierno

Materiales

Ingredientes principales: 200 gramos de tocino (crudo), 200 gramos de bambú de invierno brotes,

Accesorios: 15 gramos de ajetes tiernos,

Condimentos: 5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de vino de cocina, 5 gramos de azúcar, 50 gramos de manteca de cerdo, 3 gramos de sal, 5 gramos de tempeh

Elaboración

1 Lavar el tocino y cortarlo en rodajas finas de 2,4 cm de largo, 1,8 cm de ancho y 0,6 cm de grosor

2. Pelar las cáscaras y raíces viejas de los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en trozos de la misma forma;

3 Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 2,4 cm. secciones largas para usar más adelante;

4. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 70% caliente, agregar el tocino y sofreír. Después de un rato, sofreír los brotes de bambú de invierno, agregar los frijoles. muslos, vino de cocción, condimentos y 50 ml de sopa fresca y cocine a fuego lento durante un rato hasta que la sopa esté casi seca.

2.Cómo cocinar brotes de bambú de invierno y verduras encurtidas con edamame asado

Ingredientes

150 gramos de brotes de bambú de invierno y verduras encurtidas, 100 gramos de pelados edamame, 1 cucharada de salsa de soja con marisco, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 1 rodaja de jengibre, 3 pimientos rojos pequeños (cortados en trozos pequeños)

Método

1. Calentar la olla, agregar aceite vegetal y calentar el aceite. Cuando esté al 50% caliente, agregar las rodajas de jengibre y los chiles pequeños y sofreír durante unos 5 segundos.

2. Añade los brotes de bambú de invierno y las verduras encurtidas y sofríe rápidamente durante 30 segundos. Añade el edamame y sofríe durante 2 minutos. Vierte unos 100 ml de agua hirviendo y tapa la olla. cocine a fuego medio durante 3 minutos.

3. Por último, añade la salsa de soja y el azúcar y sofríe durante unos 20 segundos.

3.Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con brotes de bambú de invierno, apio y apio

Materiales

1 libra de apio chino, 1 brote de bambú de invierno, 200 g de magro. carne, pimienta blanca, sal, azúcar, vino para cocinar, polvo de Taibai

Método

1) Retire las hojas y raíces de Tang Qin, lávelas y córtelas en secciones de media pulgada;

2) Lavar los brotes de bambú de invierno Cortarlos por la mitad, agregar un poco de agua hirviendo para cocinar y luego cortar en tiras finas;

3) Cortar la carne magra en tiras, agregar pimienta blanca , sal y vino para marinar brevemente, luego agregar la maicena y mezclar uniformemente;

4) Calentar el aceite en una sartén, agregar la carne de cerdo desmenuzada y freír hasta que el color se vuelva blanco, luego sacarla;

5) Calienta el aceite en la sartén, agrega el apio rallado y los brotes de bambú de invierno, sofríe a fuego alto durante 2 minutos, agrega sal y azúcar al gusto y luego agrega la carne de cerdo desmenuzada, continúa salteando a fuego alto. calentar durante 1 minuto y retirar de la sartén.