¿Cuáles son las sopas saludables del otoño sureño?
En verano y otoño, casi todos los hogares de Guangdong utilizan Polygonatum odorifera cruda para hacer sopa. Rehmannia glutinosa tiene el efecto de nutrir el yin y enfriar la sangre, promover la producción de líquidos y calmar la sed; Polygonatum odoratum tiene la función de nutrir el yin e hidratar, calmar la sed y promover la producción de líquidos. La medicina tradicional china también cree que la rehmannia cruda nutre el yin sin ser grasosa, mientras que Polygonatum odoratum es cálido y dulce, lo que es especialmente adecuado para el caluroso verano y la sequedad del otoño en el sur. Al mismo tiempo, la medicina moderna también ha descubierto que la azalea contenida en Polygonatum odorifera tiene un suave efecto cardiotónico y es eficaz para mejorar la isquemia miocárdica. La carne cocida nutre el yin e hidrata la sequedad, elimina el calor y promueve la producción de líquidos.
Ingredientes: 20 gramos de rehmannia cruda, 30 gramos de Polygonatum odoratum, 400 gramos de carne de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar todo por separado. Remoje ligeramente los materiales medicinales; el cerdo se puede cortar en pedazos o no.
2. Poner el jengibre en una cacerola, añadir 2000 ml de agua (unos 8 tazones), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y luego añadir sal.
Recomendación 2: Sopa de higos, coles y manitas de cerdo secas
La sopa de higos, coles y manitas de cerdo es una de las sopas familiares para la sequedad otoñal. Es nutritiva y deliciosa, y tiene. Las funciones de nutrir el yin, limpiar los pulmones, humedecer la sequedad y reducir la flema, efecto laxante. Los higos son suaves, saben a plátano, son dulces y no tienen semillas. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de fortalecer el estómago, humedecer los intestinos, calmar la garganta y nutrir el yin. ¿Qué es el repollo seco? ¿Dulce, suave, dulce? La famosa col china, una vez seca, tiene el efecto de eliminar el calor, despejar el estómago y los intestinos y favorecer la digestión. Es un ingrediente común para sopas y gachas en Guangdong. Cabe mencionar que es rico en fibra cruda y su consumo habitual en otoño e invierno puede hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Servido con manitas de cerdo, no solo aumenta la fragancia y la delicia de la sopa, sino que no es grasoso y es especialmente adecuado para hacer sopa para humedecer la sequedad.
Ingredientes: 4 higos secos, 100 gramos de col fresca seca, 200 gramos de manitas de cerdo frescas.
Ejercicio:
1. Remojar la col seca en agua durante 3 horas hasta que esté esparcida y lavada, especialmente las hojas, de lo contrario quedará mucha arena fina, cortada en trozos. secciones. Luego remoja un poco los higos; lávalos bien.
2. A continuación lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, pasarlas por agua corriente para quitarles la espuma, ponerlas en una cazuela junto con la col seca y los higos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. a fuego medio a bajo durante aproximadamente 2 horas y agregue una cantidad adecuada de sal.
Recomendación 3: Flor de Bawang, pulmón de cerdo en maceta de albaricoque del norte y del sur
La flor de Bawang también se conoce como flor de espada. La medicina tradicional china cree que su naturaleza y sabor son dulces y frescos. que entra en los pulmones, elimina el calor y resuelve la flema, y elimina el calor acumulado, efecto de regular la flema y el fuego. La decocción de Bawanghua tiene las funciones de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, resolver la flema y aliviar la tos. Tiene efectos obvios en el tratamiento auxiliar de la arteriosclerosis cerebral, enfermedades cardiovasculares, tuberculosis, bronquitis, paperas, etc. . Después de cocinar la flor de Bawang en sopa, tiene un sabor fragante y la sopa es dulce y suave. Es muy apreciada por los cantoneses a quienes les encanta hacer sopa.
Ingredientes: 75 g de flor de Bawang, 15 g de Nanxing, 10 g de Beixing, 4 dátiles confitados, 1 pulmón de cerdo, 100 g de hueso de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Remoja la Flor Overlord, la Estrella del Sur y la Estrella del Norte por separado. Vierte agua limpia en los pulmones del cerdo desde la garganta, frótalos repetidamente, córtalos en trozos pequeños y luego sofríelos en una olla un rato sin aceite ni sal.
2. Lavar los huesos rotos del cerdo. Retire los huesos de los dátiles confitados y cocínelos con jengibre. Añade 2500 ml de agua (unos 10 tazones) y cocina a fuego alto durante 1,5 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal al beber.
Recomendación 4: Sopa de lirio de Sídney y Wolfberry
Las peras de nieve tienen el efecto de promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad, eliminar el calor y reducir la flema, especialmente indicada para el otoño y el invierno secos. Lily tiene los efectos de eliminar el calor, eliminar el fuego, humedecer los pulmones y calmar los nervios. Wolfberry también es una buena medicina para fortalecer el cuerpo, reponer la esencia y la médula, nutrir el yin y los riñones, reponer el qi y calmar la mente, fortalecer el cuerpo y retrasar el envejecimiento.
Ingredientes: 1 pera de Sídney, 2 azucenas, 800 ml de agua, cantidad adecuada de goji, 45 ml de miel.
Práctica:
1. Lavar las peras con piel y cortarlas en trozos pequeños. Triturar los lirios, quitarles las raíces y lavarlos; poner los trozos de pera en la olla, verter agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de la sopa, cocinar por otros 5 minutos y luego agregar los lirios. .
2. Tapar la olla con una pequeña hendidura, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. Agregar las gojis lavadas y cocinar por otros 2 minutos. Apagar el fuego, dejar enfriar un poco y luego verter. en miel y mezclar uniformemente.
¿Qué tipo de sopa es buena para mantener la salud en el otoño austral? Es posible que desee beber estas sopas saludables de otoño recomendadas anteriormente. Además, los sureños suelen utilizar higos, peras, col china seca, hierba de huesos de pollo, carpa cruciana, flores reales, albaricoques, etc. También podrías probar una nueva receta de sopa. El editor prestará atención a más información sobre las habilidades de cuidado de la salud en otoño, el sentido común y otro contenido relacionado de manera oportuna.