¿Quieres marinar primero todo el pollo estofado?

Marinarlo con anticipación puede permitir que el sabor penetre mejor en los músculos, por lo que generalmente se recomienda marinarlo primero.

Materia prima:

1 pollo

Media cebolla verde (para encurtir)

5 ~ 6 rodajas de jengibre (para encurtir)

15 gramos de pimienta blanca (para encurtir)

Una cantidad adecuada de sal (para encurtir)

6 cucharadas de vino de cocina (3 cucharadas para encurtir) .

Anís 3 rosas

Dos canela

Dos rosas de hierba y fruta

2 ~ 3 cucharadas de azúcar

100 gramos de salsa de soja

50 gramos de salsa de soja

Cantidad adecuada de agua

Pasos:

1. Agrega la marinada y la cantidad adecuada de sal, masajea y refrigera por 24 horas para sazonar.

2. Poner en la cazuela un tercio del agua, añadir uno a uno el resto de ingredientes y llevar a ebullición.

3. Dale forma al pollo antes de sacarlo de la olla. Retire la pechuga de pollo y córtela en trozos planos con las manos.

4. Poner en la cazuela la cebolla y el jengibre del pollo con pimientos encurtidos, con la piel del pollo hacia arriba, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y luego darle la vuelta durante otros 20 minutos.

5. Pon a fuego alto por ambos lados durante otros 5 a 8 minutos. Utilice un ventilador eléctrico para soplar la sartén durante 30 minutos.