¿Cómo utilizar el líquido sobrante de la tarta de huevo para hacer galletas?

Se pueden utilizar como snacks proteicos, como pastel de ángel, dedos de dama, pastel de sésamo, etc. todo está bien.

Pregunta 2: ¿Qué debo hacer si la tarta de huevo se me queda líquida? 10 puntos. Si se hornea profesionalmente, las claras de huevo se pueden usar para hacer pasteles Qifeng, pasteles de queso y también son útiles para agregar a la mousse. Pero supongo que no eres panadero.

Vale, aquí te dejamos una receta sencilla: claras de huevo, leche, azúcar, se cuece al vapor con agua y sale una versión sencilla de leche de doble piel :)

A la hora de hacer tartas de huevo, ¿tienes que dividirlas tú mismo? Es problemático comprar tarta de huevo líquida o yema de huevo líquida ya preparada con azúcar añadido.

Pregunta 3: ¿Cómo hacer galletas de tarta de huevo?

Huevos 80g

Harina de repostería 240g

Mantequilla 80g

Azúcar glass 40g

2 cucharadas de leche condensada

30 gramos de azúcar

2 huevos enteros

200 ml de leche pura

Cómo hacer galletas de tarta de huevo

Suavizar la mantequilla a temperatura ambiente, agregar azúcar en polvo y harina baja en gluten. Amasar los granos de maíz, luego agregar 80 g de huevo líquido entero y amasar hasta obtener una masa. No amases por mucho tiempo, solo revuelve uniformemente. Cubrir con una bolsa y colocar en el refrigerador para que se relaje durante al menos 20 minutos.

Colocar la masa suelta en el papel de aluminio para tarta según la cantidad.

Derretir la leche con el azúcar y el agua termal, luego agregar la leche condensada.

Mezclar uniformemente los dos huevos, tamizarlos y añadirlos a la leche.

Poner el agua de la tarta de huevo en la corteza de la galleta de tarta de huevo. Metemos al horno, 190 grados, 20 minutos, nivel medio y bajo.

Pregunta 4: ¿Cómo utilizar el líquido de tarta de huevo en bolsas para hornear los ingredientes de la tarta de huevo?

Harina de repostería 47 azúcar 10

Yema de huevo 4 proteína 107

Mantequilla sin sal 20 leche 24

Miel 20 azúcar 40

Condimentos

Crema ligera y cantidad adecuada de azúcar.

Una cantidad adecuada de fruta

Pasos para empujar el bizcocho musical

1. En un molde para hornear de 28x28, añadir 10 g de azúcar a la yema de huevo, añadir miel y calentar a aproximadamente. ¡40 grados! ¡Batir hasta que el color se desvanezca y aún queden rastros!

2. Añade azúcar tres veces a las claras, ¡bate rectas y ligeramente curvadas!

3. Añade la mitad de las claras al líquido de la yema en el primer paso y mezcla uniformemente. ¡Luego agrega la harina tamizada en dos tandas!

4. Debido a que la mitad restante de la clara de huevo se deja por un tiempo, ¡usa un batidor para batirla uniformemente! ¡Luego agrega la yema de huevo y mezcla bien!

5. ¡Calienta la leche y la mantequilla hasta que hierva! ¡Vierta la masa y mezcle bien!

6. Vierta la masa preparada en el molde para hornear con papel engrasado y raspe uniformemente. ¡Golpea el fondo de la sartén varias veces para eliminar las burbujas de aire!

7. ¡Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 13 minutos! ¡Después de hornear, sácalo y agítalo sobre la mesa! ¡Sacúdete el calor! ¡Luego saca el papel engrasado y déjalo enfriar!

8. ¡Este pastel es la famosa receta del burrito de montaña!

9. Después de que el pastel esté frío, ¡quita el papel pergamino! ¡Usa el cubo de empuje para cortar un círculo en el pastel!

10. ¡Bate la nata y corta en trozos tu fruta favorita!

11. Luego pon un trozo de bizcocho en la cortadora, agrega una capa de crema y agrega una capa de fruta. ¡Repite esto capa por capa! ¡Hasta que el cilindro de empuje esté lleno!

Pregunta 5: ¿Qué más se puede hacer con la masa sobrante de la tarta de huevo? Use 1 galleta; déle la forma deseada a la base de tarta restante y colóquela en el horno para hacer galletas.

2 Pastel de pasta de frijoles; ponga la pasta de frijoles en la cáscara de la tarta de huevo, séllela, enróllela hasta formar una bola pequeña, presiónela hasta darle forma plana con las manos y métala al horno. También puedes utilizar este método para hacer pasteles de frijol mungo, pasteles de hilo de carne, etc.

3 Albóndigas crujientes; convierta envoltorios de tarta de huevo en pieles de albóndigas, agregue rellenos de albóndigas, amase hasta formar albóndigas, póngalas en el horno o haga albóndigas fritas.

Pregunta 6: ¿Cómo preparar los ingredientes para una tarta de huevo líquida suave?

250 ​​gramos de leche

75 gramos de azúcar fina

2-3 huevos

Cantidad adecuada de agua fría

Cómo hacer que la tarta de huevo esté tierna líquida

Poner en una olla la leche y el azúcar fina y calentar en el agua hasta que se derrita suficiente azúcar. Recógelo y déjalo enfriar.

Después de batir los huevos, añadimos un poco de agua y removemos. Tamizar la mezcla de huevo y verter en la leche fría y mezclar bien.

La tarta líquida de huevo tiene éxito.

Yo uso Blue Label o Da Da Qiang para las cáscaras de tarta de huevo. Creo que estas dos quedan más crujientes.

La temperatura del horno es de unos 220 grados durante 20 minutos.

Pregunta 7: ¿Qué hacer con la proteína restante en las tartas de huevo? Si hornea profesionalmente, puede usar claras de huevo para hacer pasteles Qifeng, batir pasteles de queso y agregar mousse. Pero supongo que no eres panadero.

Vale, aquí te dejamos una receta sencilla: claras de huevo, leche, azúcar, se cuece al vapor con agua y sale una versión sencilla de leche de doble piel :)

A la hora de hacer tartas de huevo, ¿tienes que dividirlas tú mismo? Es problemático comprar tarta de huevo líquida o yema de huevo líquida con azúcar añadido.

Pregunta 8: Las tartas de huevo que hice la última vez tenían demasiado líquido y luego se congelaron y no las quise tirar. Lo usé esta vez, pero las tartas de huevo que hizo no parecían tartas de huevo. ¿Qué tal congelarlo? Si está refrigerado se puede utilizar. Si está congelado no se puede utilizar para hacer huevos. Espero que esto ayude

Te deseo una vida feliz

Pregunta 9: Un novato que hace tartas de huevo preguntó por qué hay burbujas en las tartas de huevo. Las tartas de huevo son particularmente suaves. El método para hacer tartas de huevo es poner la base en un molde para pastel pequeño y redondo, verter la masa de huevo mezclada con azúcar y huevos, y luego meterla al horno, la tarta de huevo horneada tiene una corteza crujiente por fuera y dulce; Interior amarillo de masa de huevo solidificada.

Historia del desarrollo

Laura Mason señaló en "Traditional British Food" que ya en la Edad Media, los británicos elaboraban tartas de huevo con leche, azúcar, huevos y diferentes especias. . alimento. Las tartas de huevo puntiagudas también fueron uno de los platos servidos en el Sexto Banquete en China en el siglo XVII.

Aunque las tartas de huevo son muy populares en Hong Kong, no tienen una larga historia en Hong Kong. Según una investigación del historiador aficionado de Hong Kong, Wu Hao, en la década de 1920 había una competencia feroz entre los principales grandes almacenes de Guangzhou. Para atraer clientes, los chefs de los grandes almacenes diseñaban un "lugar de belleza semanal" cada semana para atraer clientes. Fue en ese momento que aparecieron las tartas de huevo en Guangzhou.

No existe un año exacto en el que se introdujeron las tartas de huevo en Hong Kong. Algunas personas dicen que las tartas de huevo comenzaron a aparecer en las pastelerías de Hong Kong en las décadas de 1960 y 1940, y entraron en la mayoría de los restaurantes de té desde las décadas de 1960 y 1950 hasta las de 1960 y 1980. Al principio, las tartas de huevo en los restaurantes de té eran relativamente grandes y una tarta de huevo podía servir como merienda. El sabor es dulce y meloso, suave y delicioso. Desde los años 1990, el número de restaurantes de té que también sirven pan ha ido disminuyendo gradualmente, por lo que ahora sólo los restaurantes de té antiguos tienen sus propias tartas de huevo horneadas, mientras que otros restaurantes de té piden tartas de huevo a las panaderías. Por otro lado, muchos restaurantes de Hong Kong también sirven egg tartas (pequeñas tartas de huevo). También existen tartas de huevo aptas para adelgazar. La pasta de huevo está hecha de proteínas.

Tipos

Las tartas de huevo se dividen principalmente en tres categorías: de mantequilla, de hojaldre y portuguesas.

Mantequilla

La corteza de la tarta de mantequilla es suave y completa, como una galleta en forma de bote, con un sabor mantecoso, similar a la base de tarta comúnmente utilizada en repostería occidental, y sabe como una galleta, por eso también se llama Cookie Crust.

Corteza

Una tarta de hojaldre tiene una fina capa de masa, similar al hojaldre en West Point); Sin embargo, debido al uso de manteca de cerdo, la textura es más rugosa que la del hojaldre. Además, las tartas de hojaldre tienen menos relleno que las tartas de mantequilla debido a su corteza más gruesa.

Además de las tartas de huevo que utilizan principalmente azúcar y huevo, también existen tartas de huevo con otros ingredientes mezclados, como tartas de huevo con leche fresca, tartas de huevo con jengibre, tartas de huevo con clara de huevo, tartas de huevo con chocolate, tartas de huevos de nido de pájaro, etc.

Clase portuguesa

Tarta de crema portuguesa, también conocida como tarta de huevo portuguesa, la tarta de huevo portuguesa en Hong Kong y Macao es una pequeña masa de crema con una superficie negra (después de sobrecalentar el azúcar ) Se vuelve caramelo) es su característica. Según la leyenda, fue inventado por las monjas del Monasterio Gerónimo de Lisboa, Portugal, a más tardar en el siglo XVIII. Vendido en Pastelería Secular en 1837. En aquella época se llamaba Belinda porque la tienda estaba situada en la zona de Belinda en Lisboa.