Productos tradicionales de la ciudad de Nanping

Nanping "Dudu" es un plato especial de la ciudad de Nanping. En la ciudad de Nanping, ya sea un evento feliz o triste, debe haber una escena de "golpes de gongs y tambores" en el banquete donde se reúnen los amigos. Tiene las características de sabor delicioso, fragancia agradable, sabor crujiente y refrescante. Cuando se mastica en la boca, emitirá un sonido de "crujido", de ahí el nombre de "vientre sonoro".

El método para hacer ombligos también es muy sencillo. Elija panceta de cerdo fresca, pero la temperatura de cocción debe controlarse cuidadosamente según los ingredientes. Es necesario comprar callos de cerdo frescos, lavarlos repetidamente con sal y vinagre, cortarlos en tiras, cocinarlos en una olla con agua hirviendo y agregar los condimentos, luego poner la sopa y los callos juntos en un recipiente pequeño o en un tazón grande de porcelana. y cómelo con una cuchara pequeña.

Nanpingdu es adecuado para todas las edades, es rico en nutrientes, tiene buen color y fragancia y es muy apreciado por la población urbana y rural. Aquí, las mujeres están confinadas durante su período de encierro y lo máximo que comen es panceta de cerdo. Después de que una madre da a luz a un bebé, la familia de su marido compra panceta de cerdo en el mercado y la cuece en sopa para que ella la beba. La sopa de panceta de cerdo juega un papel muy nutritivo. Hoy en día, hay restaurantes que ofrecen "panza de Nanping" en ciudades como Suzhou, Huaibei y Bengbu. Los bollos hervidos son un tipo de comida del norte de la provincia de Anhui, similar a los panqueques pero diferente de los panqueques. Los bollos al vapor se elaboran con una masa suave hecha de harina sin fermentar y se enrollan con un rodillo hasta formar una tortita redonda con un grosor de aproximadamente 0,1 cm y un diámetro de aproximadamente 30 cm. Se cuece sobre una plancha redonda de hierro con un ligero saliente en el medio. Esta plancha de hierro se llama generalmente "tabaco". Los bollos al vapor tienen un sabor flexible, suave y masticable, lo que no sólo puede suprimir el hambre sino también fortalecer los dientes. A veces los niños lo utilizan para enrollar un poco de azúcar, que sabe bien. También existe la costumbre de enrollar bolas de masa, que quedan crujientes por dentro y suaves por fuera, que quedan bastante ricas. Más tarde, se desarrollaron bollos hervidos al vapor y cigotos vegetales. El método de hervir bollos al vapor es similar, pero cociéndolos al vapor en una olla. Los cigotos vegetales se elaboran con dos rebanadas de tortitas crudas, con puerros, espinacas, bolsa de pastor, col china o tiras de calabaza en el medio, se sazonan con huevos, sal y aceite y luego se hornean en una olla arrocera. No sólo es delicioso sino también nutritivo, y la gente de Nanping, Suixi, lo adora profundamente.