¿Cuántos minutos se necesitan para cocinar pollo al vapor con champiñones?
15 minutos. Los hongos se dividen en 11 niveles, incluidos los hongos de flores, los hongos gruesos y los hongos finos. Los hongos son ricos en proteínas y una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Las setas de invierno son tiernas, suaves y dulces, mientras que las setas secas son deliciosas y llenas de aroma. Son aptas para cocinar, hervir, freír y sofreír, y se pueden utilizar como un manjar tanto con carnes como con verduras.
Debido a que las setas shiitake son productos secos, hay que ponerlas en remojo y lavarlas antes de comerlas. Preste atención al método de remojo y limpieza de los hongos shiitake; de lo contrario, se reducirá el valor nutricional y el sabor comestible de los hongos shiitake. No es aconsejable utilizar agua fría para remojar los hongos shiitake, porque los hongos shiitake contienen enzimas nucleolíticas. Sólo cuando se remojan en agua caliente a 80°C, esta enzima puede catalizar el ácido ribonucleico de los hongos shiitake y descomponer el ácido 5-guanosina, que tiene. el sabor único de los hongos shiitake. Si se remojan en agua fría o hirviendo, o se remojan durante demasiado tiempo, el sabor fresco de los champiñones se reducirá considerablemente. Cuando el cuerpo del hongo esté completamente empapado y se ablande, se puede detener el remojo. Por supuesto, durante el proceso de remojo de los hongos shiitake, algunas sustancias umami se disuelven en el agua. Siempre que el agua de remojo de los hongos se sedimente o se filtre, aún se puede poner en sopa de champiñones o cocinar para el consumo.
En cuanto a la limpieza de setas, también debes prestar atención al método. Cuando el cuerpo del hongo esté empapado y suave, revuélvalo con las manos o los palillos en la misma dirección. La suciedad de la superficie del hongo y el sedimento escondido en los pliegues del hongo caerán al agua durante la agitación y la colisión. Si se rasca y lava repetidamente con las manos o lo revuelve de un lado a otro, en primer lugar, dañará fácilmente la apariencia del cuerpo del hongo, en segundo lugar, perderá nutrientes y, en tercer lugar, el sedimento que ha caído al agua se esconderá fácilmente. Vuelve a formar los pliegues del champiñón si lo rascas y lo revuelves de un lado a otro con las manos por dentro.
Los hongos shiitake no deben almacenarse por mucho tiempo y se debe prestar especial atención a su impermeabilización. Una vez que se moja, el cuerpo del hongo es propenso a sufrir gusanos y deteriorarse. No lo mezcle con alimentos crudos ni productos químicos durante el almacenamiento. El olor se absorberá y dejará de ser comestible.