La razón por la que los antiguos prestaban atención a la elección del agua para preparar té era desde la perspectiva del color del té, la preservación de la salud y las humanidades.
La razón por la que los antiguos prestaban atención a la elección del agua para preparar el té era para obtener la belleza del sabor del té y las necesidades estéticas de los sentidos. Partiendo del concepto de preservación de la salud, "la primavera sólo tiene una fragancia dulce, por lo que puede nutrir a las personas". Desde una perspectiva humanista, la calidad del agua se compara con el carácter humano.
Los antiguos prestaban atención a la elección del agua para preparar el té porque creían que la calidad del agua influía decisivamente en el éxito o el fracaso de la elaboración del té.
En la antigüedad, las fuentes de agua normalmente procedían de ríos naturales, pozos, manantiales y agua de lluvia, y la calidad del agua se veía fácilmente afectada por la contaminación y los cambios estacionales. Por lo tanto, elegir una fuente de agua de manantial o arroyo de montaña adecuada es clave. Al mismo tiempo, también debe elegir agua de alta calidad que sea transparente, dulce, inodora y libre de impurezas, para garantizar que pueda preparar un buen té con un sabor puro y un aroma fragante.
Además, los diferentes tipos de té también requieren diferentes calidades de agua para su elaboración. Por ejemplo, el té Longjing debe prepararse a partir de té de brotes jóvenes, por lo que se debe seleccionar agua con cierta suavidad. El té Pu'er debe prepararse con agua de pozo profundo o agua de lluvia, pero el agua de manantial o de arroyo no es adecuada.
En resumen, los antiguos prestaban atención a la elección del agua para preparar el té principalmente para garantizar la pureza y el sabor de la sopa de té. Esta tradición continúa hasta el día de hoy y se ha convertido en una parte importante de la cultura del té china.
El origen histórico y la cultura del té
El té se originó en Shennong, pero en la dinastía Qin, el té era exclusivo de príncipes y nobles. Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, con la popularidad de la cultura budista en China, el consumo de té se hizo popular gradualmente entre los budistas. Sin embargo, debido a la guerra constante de aquella época y al gran problema de supervivencia, la gente no tenía mucho tiempo para estudiar el té.
En la dinastía Tang, el país era próspero y la gente estaba segura, y el té se hizo popular gradualmente. Algunos literatos y poetas, principalmente Lu Yu, comenzaron a estudiar su té en profundidad. La ceremonia del té, contenido central de la cultura del té, también nació durante este período. La cultura del té con contenido diverso y ricas connotaciones se formó inicialmente en la dinastía Tang.
La cultura del té alcanzó su clímax en la dinastía Song. Surgieron sociedades profesionales de degustación de té entre la gente, la corte imperial creó agencias especiales de servicio de té y las peleas por el té entre la gente se hicieron cada vez más populares. Fue durante este período que se extendió la popular ceremonia del té en Japón. Desafortunadamente, después de la dinastía Song, la cultura del té comenzó a declinar y todavía no alcanzó su punto máximo en la dinastía Tang y la dinastía Song del Sur.