¿Está bien o mal comer qué complementar?
Mito: La visión tradicional china de "complementar forma con forma" es muy popular entre la gente. "Forma para complementar la forma" consiste en utilizar alimentos con forma y función similares para complementar los órganos y funciones correspondientes del cuerpo humano. "Lo que comas lo compensará". Por ejemplo, si un paciente tiene debilidad en las manos y los pies, comerá más manitas de cerdo para compensarlo. También hay "hígado" para nutrir el hígado; y el pene de venado y de oveja se utilizan para tratar la disfunción sexual.
La verdad: "Complementar forma con forma" es una simple analogía e inferencia, que es muy descabellada. Una dieta variada y equilibrada es la base de una vida sana. Después de todo, la comida es comida y no puede reemplazar a la medicina. No seas supersticioso sobre el efecto de cualquier alimento sobre las enfermedades.
Demostración
La alimentación está directamente relacionada con la salud humana, lo que también da lugar a muchas opiniones diferentes sobre la alimentación y la salud. Entre ellos, es muy popular "comer alimentos que pueden nutrirte", como "Diez frutas y verduras que parecen órganos humanos que pueden nutrirte" que circulan ampliamente en Internet. Después de leerlo, la gente quedó sorprendida. ¿Pero es esto confiable?
Existe un dicho muy difundido: eres lo que comes.
En la teoría de "lo que comes es lo que comes", la que más circula es "la forma complementa la forma" porque es más intuitiva y fácil de recordar. "10 frutas y verduras parecidas a órganos humanos, puedes comer lo que quieras" entra en esta categoría.
"Dar forma", es decir, comer alimentos que tengan una forma similar a un determinado órgano del cuerpo humano, es beneficioso para esta parte del cuerpo humano. Este tipo de pensamiento no es exclusivo de China y también es popular en otros países. Por ejemplo, el matsutake, conocido en Japón como el "Rey de los Hongos", cree que comerlo puede fortalecer la esencia y los riñones del hombre; en Sudamérica y la India, mucha gente cree que los pimientos tienen un efecto afrodisíaco por su forma y color. En los dormitorios universitarios, a menudo se ridiculiza comer plátanos diciendo que "la forma complementa la forma".
Un gato ciego que suele cazar ratones.
De hecho, si lo piensas detenidamente, encontrarás que, aunque algunas de las conclusiones de "Diez frutas y verduras son como órganos humanos" son razonables, la mayoría son erróneas y algunas no son fiables. .
Rumor: Zanahoria - Ojo: Una zanahoria cortada parece un ojo humano, con pupilas, iris y radiación. La investigación científica muestra que una gran cantidad de caroteno puede promover el flujo sanguíneo a los ojos, proteger la visión y hacer que los ojos brillen.
Verdad: Comer zanahorias es realmente bueno para los ojos porque las zanahorias son ricas en betacaroteno, pero el beneficio del caroteno para los ojos no es promover el flujo sanguíneo a los ojos. El β-caroteno contenido en las zanahorias se puede convertir en vitamina A-retinol en el cuerpo humano, que es la clave para la síntesis de la sustancia fotosensible rodopsina en las células visuales. Por lo tanto, los síntomas comunes de la deficiencia de vitamina A son la ceguera nocturna y la disminución de la visión (que puede provocar ceguera total en casos graves). Las zanahorias no son el único alimento rico en betacaroteno. Las calabazas, las batatas y las verduras de hojas verde oscuro (espinacas, brócoli, etc.) son buenas fuentes de betacaroteno, pero no lo parecen a los ojos.
Rumor: Cerebro de nuez: Walnut es como un cerebro en miniatura, con hemisferio izquierdo, hemisferio derecho, hemisferio superior y hemisferio inferior, e incluso sus pliegues o pliegues son como la corteza cerebral. Actualmente se sabe que las nueces contienen más de 36 tipos de neurotransmisores, que pueden ayudar a desarrollar la función cerebral.
Verdad: Las nueces son un tipo de fruto seco y son ricas en ácidos grasos n-3. El contenido de ácidos grasos n-3 en 100 gramos de nueces puede llegar a 9 gramos, lo que es muy bueno para la salud del cerebro. Los estudios en animales han descubierto que comer nueces puede mejorar la memoria y la capacidad de aprendizaje en ratones. Sin embargo, no es científico utilizar nueces simplemente como alimento para el desarrollo del cerebro. Muchos frutos secos son ricos en ácidos grasos n-3, como las almendras, almendras, avellanas, anacardos, etc. Además, los neurotransmisores se encuentran en muchas plantas y animales, pero su conservación requiere temperaturas y humedad específicas. Incluso si se almacena en los alimentos, no significa que pueda absorberse por vía oral. Por tanto, no tiene sentido decir: "Las nueces contienen neurotransmisores que ayudan a desarrollar la función cerebral".
Rumor: Tomate-Corazón: Los tomates tienen cuatro cámaras y son rojos, igual que nuestro corazón. Los experimentos han confirmado que los tomates contienen licopeno y que los pacientes con colesterol alto tal vez deseen comer más si quieren reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
La verdad: En primer lugar, es completamente erróneo decir que los tomates tienen cuatro cavidades.
Sin embargo, algunas encuestas epidemiológicas encuentran que comer más tomates es beneficioso para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, la hipercolesterolemia no sólo está causada por la dieta, sino que también está relacionada con el metabolismo. Si su médico le recomienda medicamentos, no debe depender únicamente de la dieta para controlar el colesterol.
Mito: Jengibre - Estómago: La capsaicina del jengibre estimula la producción de bilis, acelerando así la digestión de las grasas. Además, las enzimas contenidas en el jengibre pueden reducir el tamaño de las proteínas, lo que hace que los alimentos grasosos sean más fáciles de digerir.
Verdad: Algunos estudios han encontrado que el jengibre puede promover el vaciado gástrico y ayudar a la digestión [3]. Experimentos con animales también han encontrado que el jengibre puede promover la secreción de ácidos biliares y ayudar a los ratones a digerir la grasa. Pero el jengibre generalmente solo se usa como condimento y se puede usar para cocinar. Comer grandes cantidades de jengibre puede aumentar la dificultad de la coagulación sanguínea e interferir con algunos medicamentos relacionados con la coagulación sanguínea, por lo que no se recomienda un consumo excesivo.
Rumor: Boniato-páncreas: Los boniatos parecen páncreas, pero en realidad pueden equilibrar el índice glucémico de los diabéticos.
Verdad: Lo primero que hay que recalcar es que los pacientes diabéticos deben insistir en tomar sus medicamentos. Una dieta razonable puede ayudar a controlar mejor el azúcar en sangre, pero no puede reemplazar el papel de los medicamentos. Las batatas son ricas en fibra dietética y tienen cierto efecto equilibrante sobre el azúcar en sangre en pacientes diabéticos. En experimentos con animales, se descubrió que las batatas ayudan a reducir el azúcar en sangre en ratones. Sin embargo, las batatas tienen un alto contenido energético, por lo que comer batatas requiere reducir la ingesta de otros alimentos básicos. Los métodos de cocción también afectarán el índice glucémico IG de las batatas. Por ejemplo, el índice glucémico de las batatas hervidas llega a 76,7 [7], que es un alimento de alto índice glucémico y no debe ser consumido por personas con diabetes.
Mito: Almejas - testículos: Las almejas y otros peces y cangrejos son ricos en ácidos nucleicos, indispensables para la producción de factores genéticos y espermatozoides.
La verdad: Las afirmaciones sobre los ácidos nucleicos no son fiables. El ácido nucleico es un compuesto macromolecular biológico compuesto por muchos nucleótidos. Es una de las sustancias más básicas de la vida y se puede dividir en ARN y ADN. De hecho, los ácidos nucleicos están presentes en todas las células, microorganismos y organismos animales y vegetales. Sin embargo, las almejas, como la mayoría de productos acuáticos, son alimentos ricos en zinc, que juega un papel importante en la salud gonadal. La deficiencia de zinc puede causar retraso en el crecimiento en los niños, lo que resulta en baja estatura y trastornos del desarrollo masculino. Si no le gusta el pescado, otros alimentos de origen animal y los frutos secos también son buenas fuentes de zinc.
Mito: Apio-Hueso Mito: El apio y muchos otros tubérculos parecen huesos humanos, pero en realidad fortalecen los huesos. Los huesos humanos contienen un 23% de sodio y estos alimentos también contienen un 23% de sodio.
Verdad: 100 g de tallos de apio contienen 80 mg de calcio, que es relativamente alto entre las verduras. Sin embargo, la tasa de absorción de calcio en los alimentos vegetales es baja y tiene poco impacto en los huesos. En cuanto al sodio, esto es completamente incorrecto. Los huesos humanos son materiales compuestos compuestos por materiales inorgánicos y materiales orgánicos. El componente orgánico es principalmente colágeno, que representa el 30% del peso total de los huesos. La parte inorgánica de los huesos representa el 70% del peso total del ser humano. huesos El contenido de sodio es sólo alrededor del 1% [8]. Se puede observar que el contenido de sodio en los huesos no llega a 23. Por el contrario, una ingesta excesiva de sodio es perjudicial para la salud ósea. Algunos estudios han encontrado que aumentar la ingesta de sodio aumentará la pérdida de calcio en el cuerpo, lo que es perjudicial para la salud ósea [9]. El apio en sí tiene un alto contenido de sodio y puede aumentar la ingesta dietética de sodio. Tenga cuidado de agregar menos sal al cocinar el apio. .
Mito: Vino tinto-sangre: El vino tinto puede favorecer la circulación sanguínea.
Verdad: Sólo el ejercicio puede mejorar verdaderamente la circulación sanguínea. El alcohol sólo puede expandir temporalmente los vasos sanguíneos en la superficie del cuerpo y hacer que las personas se sientan calientes. Y el vino tinto sigue siendo vino, por lo que no debes beber demasiado. Demasiado alcohol puede ser aún más dañino.