Cómo hacer salsa de chile e ingredientes Cómo hacer salsa de chile

1.300 gramos de pimiento rojo, 300 gramos de guindilla, 1 manzana (pequeña), 30 gramos de sal, 1/2 taza de vino de arroz, 50 gramos de ajo picado, 4-5 cucharadas. de ajo, 1,5 tazas de aceite vegetal, 1 taza de aceite de sésamo, 80 gramos de soja negra.

2. Lavar y secar los pimientos, quitarles los tallos y picarlos en trozos pequeños para su posterior uso.

3. Triturar las manzanas hasta convertirlas en puré y reservar.

4. Tome un recipiente limpio y cerrado, agregue el ají picado y la sal y mezcle bien, luego agregue el puré de manzana y mezcle bien.

5. Verter el vino de arroz uniformemente, tapar y fermentar a temperatura ambiente durante 3-4 días.

6. Cortar el ajo en forma de ajo picado medio grueso y reservar.

7. Calienta la olla a fuego medio-bajo y agrega media taza de aceite vegetal. Agrega el ajo picado al aceite frío y sofríe hasta que salga el aroma del ajo. Agrega el ají fermentado y. sofreír uniformemente.

8. Añade la salsa de pescado y sofríe hasta que emerja el aroma de la salsa de pescado. Añade una taza de aceite vegetal y otra de aceite de sésamo y sofríe lentamente hasta que el aceite se ponga rojo.

9. Añade la soja negra y sofríe uniformemente. Asegúrate de que el aceite pueda marinar uniformemente los pimientos y listo.

10. Espera a que la salsa picante se enfríe un poco antes de enlatarla. Una vez que esté completamente fría, métela en el frigorífico.