Recetas e ingredientes de cerdo estofado taiwanés
Arroz de cerdo estofado taiwanés
“El arroz con cerdo estofado es en realidad una especialidad de Taiwán. El auténtico arroz con cerdo estofado se cocina durante mucho tiempo, además de champiñones, y se sirve con un plato caliente. Cómelo con arroz, es fragante y delicioso, dulce pero no grasoso. Cuando estés de mal humor, un plato definitivamente te hará feliz. Cuando tengas pereza, una olla grande de arroz y fideos definitivamente te hará feliz. trabajo.
Cuando estás atrapado en casa y no sabes qué comer, ¿cómo puedes dejar de lado algo tan delicioso como el arroz con cerdo estofado? ¿Solo después de prepararlo te das cuenta de lo fácil que es? Prepáralo, y solo después de comerlo te das cuenta de lo confuso que es el arroz con cerdo estofado. El huevo estofado no es nada inferior. Incluso un niño pequeño al que no le gustan los huevos duros puede comerse uno entero. ?”
Ingredientes
Ingredientes principales
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2 libras de panceta de cerdo
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Una cebolla
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5 hongos shiitake secos
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50 gramos de vegetales verdes
Accesorios
Salsa de soja oscura
1 cucharada
Salsa de soja ligera
3 cucharadas
Azúcar
1 cucharada
Sal
1 cucharada
Receta de arroz con cerdo estofado de Taiwán
1.
Panceta de cerdo 2 libras, 1 cebolla, 4 vegetales verdes, 5 champiñones secos
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2.
Cebollas y champiñones (remojados) Cortar en cubos, lavar la panceta y usar papel de cocina para absorber el exceso de agua y luego cortar en cubos.
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3.
Después de que la olla esté caliente agregue aceite, luego agregue la cebolla picada, fría a fuego medio-bajo hasta que dorado, retire y escurra el aceite para hacer un panqueque de cebollino, guarde el aceite de cebollino para usarlo más adelante
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4.
Verter la panceta en el aceite de cebolla y sofreír hasta que la superficie esté dorada. Poner la panceta directamente en la olla y sofreír lentamente el exceso de grasa a fuego lento.
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5.
Agregue la cebolla verde y el jengibre, agregue los champiñones cortados en cubitos y saltee hasta que estén fragantes
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6.
6.
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Vierta 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de vino de cocción y revuelva. freír hasta que tome color
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7.
Ponga los huevos duros y las tortas de cebolla, agregue el agua de remojo de los champiñones para cubra los ingredientes, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, el azúcar de roca y la sal y cocine a fuego alto.
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8.
Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la panceta de cerdo esté suave y tierna. Finalmente, se reduce el jugo. a fuego alto y sofríe hasta que espese. El estado está listo
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9.
Hierve agua en una olla. , agregue unas gotas de aceite de cocina después de que hierva el agua, agregue las verduras y blanqueelas Retírelas y reserve
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Imagen del estofado taiwanés terminado arroz con cerdo
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Consejos de cocina
1 Recuerda usar azúcar de roca en lugar de azúcar blanca, ya que se volverá pegajoso fácilmente cuando se recoja el jugo, por lo que debes prestar atención al calor.
2. La carne del arroz con cerdo estofado aún debe usar panceta de cerdo. La carne grasa y magra es mejor. También puedes agregarle algunos champiñones cortados en cubitos para que el sabor sea más delicioso.
3. Hervir Cuando cocines carne de cerdo estofada, recuerda poner un poco más de aceite al principio, especialmente al freír cebollas picadas, es necesario freírlas un poco más para resaltar el aroma, para que queden cocidas. la carne de cerdo quedará fragante
4. No deseches el agua utilizada para remojar los champiñones. Cuando se vierte el agua en la olla y se cuece, la carne quedará más fragante
5. Cuando empieces a freír la panceta de cerdo, agrega salsa de soja o salsa de soja ligera cuando casi empiece a producir aceite.
6 Las patatas fritas de cebolla son la esencia del arroz con cerdo estofado. .
7. El arroz con cerdo estofado debe estar jugoso para que esté delicioso. Vierta agua para cocinar la carne a fuego lento durante más de 30 minutos.
8. Puedes poner más huevos al prepararlo, porque los huevos estofados son muy populares al final, así que agrega menos
9. Si la sopa se vuelve menos en el medio, puedes agregar un poco de agua caliente apropiadamente. Sea agua caliente. No agregue agua fría. El agua fría encogerá la carne y dificultará su cocción hasta que se ablande.