Cómo hacer tofu de bolsillo 1
2. Picar el magro de cerdo hasta obtener una pasta, pelar las castañas de agua y cortarlas en polvo, cortar las setas en polvo, cortar el jengibre en polvo, cortar los pimientos verdes y rojos en aros, mezclar la pasta. , riegue el polvo de castañas y los champiñones. Bata el polvo, el jengibre en polvo, un poco de glutamato monosódico, la sal y el almidón seco hasta que estén gelatinizados, luego agregue el tofu frito recogido.
3. Calentar el aceite en la olla, añadir el tofu frito y sofreír hasta que esté cocido por dentro y crujiente por fuera, y sacarlo dorado.
4. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue los pimientos verdes y el tofu frito, agregue el caldo y deje hervir, agregue el resto de la sal refinada y el glutamato monosódico, cocine hasta que el sabor sea fragante, vierta. aceite de sésamo y aceite rojo. El tofu es rico en nutrientes, contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad, con una tasa de digestión y absorción de más del 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades de calcio de una persona durante un día.
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales y saciar la sed y despejar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión gastrointestinal y personas que necesitan cuidarse después de tener fiebre. La medicina moderna ha demostrado que el tofu no solo tiene la función de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos, y puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la función hematopoyética; No contiene colesterol y es un buen remedio para la hipertensión arterial y la hiperlipidemia, alimento medicinal para pacientes con colesterol alto, arteriosclerosis y enfermedades coronarias. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.
El tofu también se puede utilizar en dietoterapia y tiene cierto valor medicinal. Por ejemplo, el tofu guisado con cebolla puede curar los resfriados al principio y debe consumirse de 3 a 5 veces al día; hervir carpa cruciana con tofu puede curar a los pacientes con sarampión que todavía tienen calor residual y también puede usarse para inducir la lactancia; con cebolla se puede usar para tratar el edema y la hinchazón; el tofu y la sopa de rábano se pueden usar para tratar el edema y la hinchazón; el tofu hervido con azúcar moreno se puede usar para los vómitos con sangre; 1,50 gramos de aceite vegetal crudo es la cantidad real. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 500 gramos de aceite vegetal.
2. El "tofu de bolsillo" se elabora friendo y hirviendo. La clave es aprovechar la cantidad de agua alcalina y el tiempo de remojo de las tiras de tofu para que el tofu no se pudra y tenga verduras en su interior. Al utilizar esta operación, es necesario observar constantemente los cambios del tofu en el agua alcalina. Si no tiene cuidado, es posible que no alcance el éxito.
3. Domina el calor de freír el tofu; cuando se extrae el tofu con álcali en una olla alcalina, el agua no debe estar demasiado seca.