Cómo hacer cerdo estofado Cómo hacer cerdo estofado

1. Prepara una vasija de barro. No utilice recipientes de metal para hacer carne de cerdo estofada. Utilice ollas de barro para cocinar la carne de cerdo estofada.

2. Agrega salmuera para sumergir la carne, luego agrega salsa de soya (no mucha al principio, depende del color de la carne, principalmente para ajustar el color), media libra de aceite transparente (el Se debe agregar aceite, de lo contrario la salmuera se verá como carne hervida), agregue una cantidad adecuada de sal, ponga la bolsa de marinada, déjela hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento para que suelte el sabor.

3. Debido a que el medicamento contiene carne podrida, no se debe hervir demasiado. Por ejemplo, 1 hora es suficiente para la carne de res y menos tiempo para otras carnes. Pincha la carne con los palillos. Si está podrida, sácala y disfrútala. (Recuerde hervir la olla y pescar la carne antes de retirarla del fuego. Pescar en una olla fría puede estropear la sopa).

4. Un medicamento se puede guisar muchas veces. Cuando ya no tenga sabor o el olor del medicamento sea débil, saque la bolsa de medicamento vieja y reemplácela con un medicamento nuevo (tenga en cuenta que la sopa no se puede guisar). cambiado al cambiar de medicamento). Cocine la carne varias veces al año y no es necesario cambiar la sopa durante 3 a 5 años, cuanto más vieja, mejor.

Método 2:

1. Utilizar pierna trasera de cerdo o carne magra y grasa con piel, rasparla y cortarla en tres trozos grandes. Hervir en agua hirviendo y quitar la sangre.

2. Pon el wok a fuego alto, vierte la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao en el agua y cocina hasta que suelte el aroma para hacer la salmuera.

3. Ponga la carne de cerdo en salmuera y déjela hervir, luego cambie a fuego lento y cocine la carne hasta que esté fragante y podrida, córtela en rodajas y vierta un poco de salsa de soja y aceite de sésamo. .