¿Cuáles son las aplicaciones de la tecnología de fermentación?
Ahora se divide en tres partes, una es la fermentación comestible, la otra es la fermentación de la industria farmacéutica y la tercera es el tratamiento inofensivo y la fermentación de fertilizantes orgánicos. Todas deberían ser bacterias compuestas.
¿Qué alimentos habituales se fermentan?
Muchas pastas necesitan ser fermentadas con bollos al vapor, bollos, pan, etc.
Ejemplos específicos de la aplicación de la tecnología moderna de fermentación
Métodos específicos para ensilaje de paja de arroz con bacterias EM:
1. La paja de arroz o la paja de arroz se deben triturar o al menos cortar en trozos pequeños o filamentos según sea necesario. El alimento para ganado vacuno, caballos y mulas se debe cortar en 1-2 cm, y las ovejas y los ciervos se deben cortar en 1 cm.
2. Mezclar. Dosis del agente bacteriano EM de fermentación de paja Nongshengle: 1 kg de agente bacteriano EM de fermentación de paja, 500 kg de fermentación de paja. Primero, vierta el inoculante EM fermentado en agua tibia a 30-35°C y mezcle bien (se puede usar agua fría en verano), luego agregue agua y mezcle con las materias primas de paja preparadas. El contenido de humedad se controla en aproximadamente el 65%. El estándar para juzgar si es adecuado es: sujetar firmemente un puñado de material con las manos, soltarlo cuando vea agua entre los dedos y formar una bola. La proporción de paja y agua es de aproximadamente 1: 1,5. Si agrega entre un 10% y un 20% de harina de maíz o salvado, el efecto de fermentación será mejor.
3. Haz un montón. Apile la paja o la paja de arroz mezclada uniformemente en una pila con una altura de 40-50 cm y una longitud y ancho aleatorios, inserte un termómetro, cubra con aislamiento térmico y materiales humectantes y fermente.
4. Control de temperatura. Generalmente, la fermentación dura de 6 a 8 horas en verano y de 16 a 24 horas en invierno cuando la temperatura ambiente es superior a 15°C. Si la temperatura ambiente es inferior a 15°C, intente elevar la temperatura por encima de 15°C. Si hay medidas de aislamiento en la parte superior e inferior de la pila, la fermentación será más rápida.
5. Date la vuelta. Voltear una vez cuando la temperatura alcance los 40°C. Recuerde no exceder los 45°C para evitar una fermentación excesiva y un deterioro. Todo el proceso de fermentación debe darse la vuelta 1 o 2 veces. Cuando la paja o la paja de arroz se vuelven amarillas gradualmente y rebosan fragancia, indica que la fermentación básicamente se ha completado. En este momento, se debe quitar el mantillo, esparcirlo y diluirlo para evitar que la fermentación secundaria se caliente nuevamente.
Después de 15 a 30 días, el ensilaje se puede abrir y alimentar a ganado vacuno y ovino. El ensilaje fermentado debe ser de color amarillo verdoso, suave, jugoso y muy sabroso.
¡Espero que esto ayude! Si su problema se resuelve, ¡espero que sea adoptado!
Si tienes alguna duda, ¡puedes seguir preguntando!
¡Espero adoptarlo!
Diseño experimental para la aplicación de tecnología de fermentación tradicional
Compañero de segundo año, acabamos de hacer esta pregunta hace unos días... nos echamos a llorar~
Vino de frutas: (Tomemos el vino como ejemplo)
Principio experimental: C6H12O6→2C2H5OH+2CO2.
Materiales experimentales: Herramientas experimentales: unos 5 kilogramos de uvas, frascos sellados, azúcar de roca (opcional)
Pasos experimentales: Lavar las uvas, triturarlas y ponerlas en frascos sellados. agregar azúcar de roca, sellar y esperar la fermentación.
Método de detección: después del muestreo, use dicromato de potasio para probar. Si se vuelve gris verdoso, demuestra que la fermentación fue exitosa.
Vinagre de frutas: Tomando como ejemplo el vino,
1 Principio experimental: Cuando el oxígeno y el glucógeno son suficientes, Acetobacter descompone el azúcar del mosto de uva en ácido acético. Cuando el glucógeno es escaso, Acetobacter convierte el etanol en acetaldehído y luego el acetaldehído en ácido acético.
2 Materiales Experimentales 3 Herramientas Experimentales: Una cantidad adecuada de vinagre balsámico, un racimo grande de uvas y miel.
4 Pasos experimentales: Lavar, pelar y pelar las uvas, luego ponerlas en un exprimidor para exprimir el jugo. El jugo filtrado se vierte en una taza para su fermentación.
5 El método de prueba puede ser la degustación, o el valor de pH antes y después de la prueba.
Sufu
1 El principio experimental de Mucor descompone las proteínas en aminoácidos de molécula pequeña y la grasa en aceite graso.
2 Materiales experimentales 3 Herramientas experimentales: tofu
4 Pasos experimentales
Cuando el hongo Trichophyton casi se haya multiplicado, colóquelo en un recipiente limpio y utilice un El La proporción de sal es de aproximadamente 5:1 (tofu 5 sal 1) y se marina durante aproximadamente una semana para que se pueda analizar el exceso de agua en el tofu y se pueda formar la tofu fermentada. Finalmente, el tofu estofado se remoja en más de diez grados de vino y sopa estofada durante más de diez días antes de que esté listo para comer.
5 Métodos de detección....
¿Cuál es el nivel de investigación y la situación actual de la tecnología de fermentación en productos biofarmacéuticos en el país y en el extranjero?
Los biofarmacéuticos son métodos que utilizan organismos biológicos para producir medicamentos, como el uso de maíz modificado genéticamente para producir anticuerpos humanos, la expresión de α1 antitripsina humana en las glándulas mamarias de vacas genéticamente modificadas, etc. La industria biofarmacéutica tiene amplias perspectivas. La mitad de los medicamentos del mundo se biosintetizan y se utilizarán ampliamente para tratar el cáncer, el SIDA, las enfermedades coronarias, la anemia, las anomalías del desarrollo, la diabetes y otras enfermedades. La mayoría de los antibióticos utilizados en medicina provienen de microorganismos, como la eritromicina, la clindamicina, la penicilina, la estreptomicina y la gentamicina inyectable. El número de personas dedicadas a la investigación, el desarrollo, la producción y la gestión de la industria biotecnológica en mi país equivale sólo a 1/4 del número de personas dedicadas a la industria biotecnológica en los Estados Unidos. Existe una grave escasez de talentos dedicados a la investigación y el desarrollo de productos biomédicos, lo que se ha convertido en un cuello de botella que restringe el desarrollo de la industria biomédica de mi país.