Cómo hacer bollos al vapor cortados con cuchillo y pasos. Introducción a cómo hacer bollos al vapor cortados con cuchillo.
2. Vierta la harina para todo uso en un recipiente, agregue el azúcar fina y la levadura instantánea, luego vierta el agua, revuelva y mezcle hasta que quede esponjoso.
3. Luego mézclelo y amáselo hasta obtener un trozo de masa con las manos, y amase en tres estados de luz (luz de mano, luz de lavabo, luz de superficie), y la superficie quedará algo lisa.
4. Se forma una masa ligeramente redonda, se coloca en una olla y se sella para que fermente hasta que doble su tamaño.
5. Saca la masa fermentada, desinflala y enróllala ligeramente formando una hoja cuadrada adecuada al ancho de tu prensa de masa. Espolvorea harina sobre la superficie para evitar que se pegue y métela en la masa. presione para presionar. Extienda la masa repetidamente hasta que la superficie esté suave.
6. Después de extenderlo, coloca el trozo de masa sobre la tabla de amasar y dóblalo al tamaño que desees, así que yo lo doblé por la mitad a la vez. Dependiendo del tamaño de su máquina amasadora y de los ingredientes de la masa. Enrolle la masa hasta darle forma cilíndrica, ligeramente redondeada y déle forma a lo largo.
7. Usa un cuchillo afilado para recortar la masa irregular en ambos extremos y luego córtala en partes de tamaño similar, lo más prolijamente posible.
8. Poner los bollos cortados al vapor en la olla para la segunda fermentación. Cuando la fermentación alcanza aproximadamente 1,5 veces y casi 2 veces su tamaño, se prende fuego a la vaporera y se calientan los bollos al vapor con agua fría. Después de que hierva el agua, cocine los bollos al vapor durante unos 20 minutos. Ajuste el tiempo según el tamaño de sus bollos al vapor.