El pan de fideos fritos que aparece a menudo en el anime es delicioso. ¿Cómo se hace?

El pan Yakisoba es un alimento misterioso que aparece a menudo en los cómics japoneses. Desencadena un duelo entre Hirohito y Zoina, y hace que el siempre confiable Hijikata Jushiro llegue tarde a la reunión. Se dice que también es muy popular entre los estudiantes de secundaria japoneses. ¿Esta combinación de carbohidratos es deliciosa? ¡Intentémoslo juntos! Empezando por hacer panecillos para hot dogs, prepare 224 gramos de harina con alto contenido de gluten, 56 gramos de harina baja en gluten, 165 gramos de leche, 30 gramos de huevos, 30 gramos de azúcar, 3 gramos de sal, 3 gramos de levadura y 18 gramos de mantequilla. ?

Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en un recipiente, revuelve con los palillos hasta obtener una consistencia esponjosa y luego amasa hasta obtener una masa espesa con las manos. Esta es la etapa de captura del bateador. Si tienes suficiente tiempo y energía, siempre puedes amasar con las manos. O simplemente utilice la máquina del chef para ahorrar tiempo y esfuerzo. Utiliza una varilla mezcladora con forma de gancho para amasar la masa en cinco pasos para que no se pegue a la superficie y salga un poco de gluten.

Añade la mantequilla, sigue activando la quinta velocidad y remueve durante unos diez minutos. Se sentirá particularmente aliviado durante este proceso. Después de que la superficie de la masa esté lisa, empuje suavemente la masa y retire la película transmisora ​​de luz. Hay muchas máscaras de guantes exageradas en Internet. No es necesario que hagas esto. Para este panecillo de hot dog, bajar la luz y ver las huellas dactilares es un éxito. Una vez arrancada la película, ¡no importa si los bordes no quedan lisos! )?

Pon un poco de aceite en el fondo del recipiente grande para evitar que se pegue al fondo. Una vez formada la masa, colóquela en un bol. Todavía es muy flexible en este momento. Hornea en el horno a 35 grados durante 50 minutos, duplicará su tamaño. Vierta agua caliente en el fondo del horno para aumentar la temperatura y la humedad y hacer que la levadura esté más activa. Envíalo el doble de grande, inserta el dedo en él, no rebotará y ¡la primera fermentación estará completa! Coloca la masa sobre el tapete y bátela primero con un par de puños para desinflarla por completo. Cortar en seis porciones de tamaño similar, formar bolitas, cubrir con papel de horno, dejar reposar durante 20 minutos, presionar el papel de horno con un cuchillo para cubiertos. ?

Una vez completada la fermentación, enrolle la masa hasta darle forma ovalada y lentamente enróllela hasta darle forma de huso con extremos gruesos y un centro grueso. Apretar con fuerza los porros para que la masa se pegue firmemente y evitar que explote cuando se sirva la segunda tanda. Después de darle forma, colóquelo en el molde de papel y prepárelo para la segunda ronda. No llenar el molde de papel con el tamaño de masa, dejando espacio para la segunda ronda. Cuando sea el doble de grande y el doble de pequeño, se habrá distribuido. Unta un poco de huevo batido en la superficie y mételo al horno para hornear. Aplica la clara de huevo restante a la superficie del hot dog para darle más brillo. Precalienta el horno a 180 grados y hornea de 18 a 20 minutos.