Cómo hacer frijoles sin cabeza
Las judías son un ingrediente que a muchas personas les gusta comer y se suelen utilizar para elaborar diversas delicias. En las zonas rurales, la mayoría de las familias lo utilizan para hacer encurtidos. Los encurtidos saben muy bien ya sea que se usen con arroz, fritos o guisados. Por supuesto, los frijoles agrios son solo una de las muchas formas de cocinarlos. A continuación, les presentaré tres formas de cocinarlos.
1. Frijoles fritos con pasta de soja
La elaboración de este plato requiere de tres pasos. El primero es preparar los ingredientes necesarios. Frijoles frescos, ajo y un poco de pasta de soja picante. El segundo paso es procesar los ingredientes. Cortar el tofu en trozos y lavar, triturar el ajo, agregar agua a la olla y llevar a ebullición. Después de hervir, agregar unas gotas de aceite de maní, luego blanquear los frijoles en el agua hirviendo durante unos minutos, escurrir el agua. y reservar para su uso posterior.
El tercer paso es cocinar las alubias. Ponga una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla de hierro. Después de que el aceite esté caliente, vierta el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Después de oler el aroma, ponga los frijoles blanqueados y agregue una cantidad adecuada de sal y agua. No es necesario que la cantidad de agua agregada sea demasiada, siempre y cuando pueda cubrir solo la mitad de los ingredientes. Después de hervir, vierte la pasta de soja preparada, sofríe uniformemente y sirve en un plato.
Ahora que hace calor, este método puede preservar el color verde de los frijoles y hacer que el plato terminado sea más atractivo. Al mismo tiempo, el sabor de este plato también es muy delicioso, muy adecuado para comer en verano. Podemos comer varios tazones grandes de arroz blanco con este plato.
Frijoles fritos con carne picada
El primer paso es preparar los ingredientes necesarios. Una pequeña cantidad de frijoles frescos, un trozo de carne de cerdo (preferiblemente panceta). Unos pimientos rojos secos, ajo, una cucharada de sal, un poco de salsa de soja ligera, un poco de almidón seco, una cantidad adecuada de aceite vegetal, vino de cocina y un poco de glutamato monosódico o esencia de pollo.
El segundo paso es procesar los ingredientes. Pellizque ambos extremos de los frijoles, lávelos y luego córtelos en carne picada, que tiene aproximadamente el mismo largo que las semillas de melón. Puede cortarlos más largos si lo desea. Lavar el cerdo y picarlo directamente. Picar los chiles secos y el ajo. Ponga la carne picada en un bol limpio, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal y luego un poco de almidón seco y extiéndalo uniformemente con las manos para que la carne y los ingredientes se integren completamente.
Paso 3: Iniciar el bote. Pon un poco de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Pon los frijoles en la olla y fríelos hasta que estén cocidos, luego retíralos y resérvalos. Esto hará que los frijoles tengan un sabor más fragante. Deje una cantidad adecuada de aceite en el fondo de la olla, agregue el ajo picado y los chiles secos y sofría hasta que esté fragante, luego ponga la carne picada en la olla y sofría unas cuantas veces.
Pon los frijoles cortados en cubitos que acabas de coger en la olla y sofríelos uniformemente. Añade un poco de sal y un poco de glutamato monosódico y continúa salteando uniformemente. En el último paso, agrega almidón seco y agua, revuélvelo, luego viértelo en la olla, recoge el jugo y ponlo en el plato.
Frijoles Secos Salteados
El primer paso es preparar los materiales necesarios: frijoles, panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, ajo, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan. El segundo paso es procesar las materias primas. Lavar los frijoles, quitarles ambos extremos y quitarles los tendones. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en gajos, cortar el ajo en gajos, cortar el chile seco en gajos y reservar pelar y picar la panceta. El tercer paso es poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, meter los frijoles y freírlos lentamente a fuego medio hasta que el agua de los frijoles se evapore lentamente a temperatura alta y la piel cambie de color, entonces ya puedes. Sácalos de la olla. Ven, luego controla el aceite seco.
Paso 4: Freír