La diferencia entre café liofilizado y café instantáneo
El café instantáneo utiliza un proceso de secado por aspersión, en el que se rocía con aire caliente a alta temperatura para evaporar rápidamente el agua y formar gránulos secos o sólidos en polvo. El café liofilizado utiliza tecnología de liofilización para sublimar directamente la humedad de los ingredientes congelados desde el hielo sólido hasta el vapor sin derretir el hielo.
El café liofilizado conserva el sabor del aceite de café crudo y el café preparado sabe un poco mejor y se disuelve más rápido. Sin embargo, el aroma del café instantáneo se desbordará de vapor después de pasar por agua a alta temperatura. Las altas temperaturas también destruirán la estructura nutricional del café, por lo que el sabor del café instantáneo tradicional no es tan bueno como el del café liofilizado.
En términos de precio, el café instantáneo generalmente se elabora a partir de granos de café más baratos. Los granos de café que no pueden satisfacer la demanda de café recién molido generalmente se utilizan para preparar café instantáneo con precios relativamente bajos y requisitos de sabor bajos. El café liofilizado, debido a que puede retener las sustancias aromáticas del café, utiliza granos más finos, tiene procedimientos de procesamiento complicados y es más caro que el café instantáneo.
En general, el café liofilizado es superior al café instantáneo en términos de sabor, velocidad de disolución y precio.
Y mi bebida favorita es el café con leche de coco crudo de Luckin ~ ¡es tan yyds!