Información básica sobre el té Huading Wuyun
Se produce en Huadingfeng, montaña Tiantai, Zhejiang. La mayoría de los árboles de té se plantan en Mishan, a una altitud de 800 a 900 metros.
El té Tiantai Yunwu se produce entre los picos de la montaña Tiantai en Zhejiang, siendo el Huading, el pico más alto, el mejor, por lo que también se le llama té Huading Wuyun y té Huading. La mayoría de los árboles de té en Tiantai están plantados en la montaña Mi, a una altitud de 800 a 900. El clima en la zona del té es fresco en verano y frío en invierno, con una temperatura media anual de 12,2°C, niebla espesa durante todo el año, nevadas frecuentes en invierno y una precipitación anual de 1900 mm. La zona del té permanece húmeda durante todo el año. redondo. La zona montañosa es franco arenosa con suelo profundo y fértil. Los productores de té eligen terrenos favorables, plantan esporádicamente y plantan otros árboles a su alrededor para formar una barrera natural contra el viento y el frío, evitando la amenaza del viento y el frío en las montañas. Debido a las bajas temperaturas en las zonas montañosas, la germinación es lenta, por lo que se recogen un brote y dos hojas una vez que la planta está llena. Para asegurar las características de este té, sólo se utiliza té de primavera. Originalmente, el té verde se fríe a mano, pero ahora se ha cambiado a medio frito y medio tostado, principalmente frito y todavía elaborado a mano. Se elabora reverdeciendo hojas frescas, escaldándolas a alta temperatura, enfriándolas, amasándolas suavemente, perdiendo agua durante la cocción inicial, enfriándolas, friéndolas en una sartén, horneándolas a baja temperatura y enfriándolas ligeramente. La tercera preparación es particularmente fragante, demuestra plenamente las características naturales del té de nube de montaña y está catalogado como un tesoro entre los tés verdes.
La montaña Tiantai tiene una larga historia de cultivo de té debido a sus montañas brumosas. Según los Registros de la montaña Tiantai, ya al final de la dinastía Han del Este, había un dicho que decía que "el jardín de té Gexuan ha llegado a la montaña Huading". El Maestro Chen, un eminente monje y sabio de las dinastías del Sur, vivió en Huading y Tianfeng, donde se abstuvo de beber alcohol, meditó y bebió té para dormir. Sus discípulos ocultaron su sabiduría y le sirvieron té al emperador Yang Di para curar su enfermedad. Lu Yu, el "sabio del té" de la dinastía Tang, registró en el "Tea Classic": "Los nacidos en Chicheng también nacen en Quidditch" y "La montaña Shiqiao también produce té, que es dulce y delicioso. No está permitido ir a otros condados." El té Yunwu de la montaña Tiantai se extendió hacia el este junto con el budismo. En el año 804 d.C., los monjes japoneses llegaron a la montaña Tiantai por primera vez para aprender de sus maestros. Después de regresar a casa, trajeron semillas de té y las plantaron en la montaña Hiei, que se llamaba "Jardín de té Hiji". Durante la dinastía Song del Sur, Rongxi llegó a la montaña por segunda vez, y las variedades y métodos de preparación del té Wu Yun, conocido como "Lluvia del cielo de Buda" y "Té de hadas del emperador Yuan", se extendieron una vez más hacia el este. Rong escribió en "Beber té y preservar la salud": "Escalar la montaña Tiantai, observar el puente de piedra y los dragones azules, rezar a los Arhats y hablar sobre la cima y servir tazas de sopa de té con flores exóticas". "El té es un elixir para la salud y una forma maravillosa de prolongar la vida". Promovió activamente el cultivo y consumo de té y era conocido como el Lu Yu de Japón.
El té Tiantai Wuyun es fino, apretado, redondo y liso, con pelos blancos expuestos, color verde, aroma alto y duradero, y excelente calidad. Tiene las características naturales del té Wuyun de alta montaña y una taza de té en la mano es refrescante. El "té Cangshan Yunfeng" tiene alta calidad y rico sabor, lo que lo convierte en un tesoro entre los tés. "Danqiu Wuya" ganó el primer premio del Festival Internacional de Cultura del Té de Hangzhou en China en 1991 y el tercer premio del famoso novato del té Zhejiang Tea Dou. Ya en 1924, el experto en té Yu escribió un poema alabando el té Yunwu del Monte Tai: La neblina flota hasta la cima de las coloridas nubes y regresa a la cueva de nubes. Su reputación se extiende por todas partes, pero su cantidad es pequeña, fragante, fresca y de sabor verde. Las personas que presentan productos con frecuencia quedan sorprendidas y amadas, y son elogiadas en antologías antiguas y modernas. Espero que la azotea esté llena de variedades de alta calidad para que todos puedan disfrutar del té aromático.
El característico Té Huading Yunwu tiene una forma apretada, cogollos fuertes, color verde, alto aroma y sabor fresco. Se produce en las cimas de la montaña Tiantai, un centro turístico del país budista. Huading, es especialmente famoso y conocido como "la niebla brilla y las nubes de colores regresan a Yunkou". Está a 25 kilómetros del condado de Tiantai, con una altitud de 1098 metros.
Plantación Según los registros, el té se plantó aquí durante la dinastía Han. Al final de la dinastía Han del Este, el "jardín de plantación de té" de Ge Xuan había llegado a Huading. Según la leyenda, el emperador Yang Guang de Yang Di cayó enfermo en Jiangdu y un monje de la montaña Tiantai le envió té de la montaña Tiantai para tratar su enfermedad. A partir de entonces, el té se extendió hacia el norte. En el año 804 d.C., los monjes japoneses de la dinastía Tang fueron al templo Tiantai (hoy Templo del Capitolio) por primera vez para estudiar budismo. Cuando regresaron a casa, trajeron algo de colza y trataron de plantarla en las estribaciones de la aldea Banmu en Gongjin. (Prefectura de Shiga). Se dice que hoy el huerto junto al estanque es el antiguo lugar donde el Maestro Zuiqing cultivaba té. A partir de entonces, el té chino y sus técnicas de cultivo se introdujeron en Japón.
La montaña Tiantai es ventosa, con veranos frescos e inviernos fríos. La gente local lo describe como "no hay junio en la montaña Huading y nieva cuando sopla el viento en invierno". La temperatura media anual es de unos 12 ℃, la más alta es de unos 34 ℃ y la más baja es de unos -12 ℃. Sólo hay 180 días sin heladas al año, con una espesa niebla durante todo el año y continuas heladas y nieve en invierno. A los árboles de té les gusta la humedad y le temen al viento.
¿Por qué pueden crecer en un entorno así? Según encuestas de expertos, los productores de té aquí han acumulado una rica experiencia en el cultivo y gestión de jardines de té alpinos.
Eligen terrenos favorables y plantan de forma esporádica. El antiguo jardín de té de Huadingfeng tiene una superficie de más de 13.000 metros cuadrados. Repartidos en más de 2.700 lugares, el más grande tiene sólo 1.500 metros cuadrados, y el más pequeño sólo tiene decenas de árboles de té. Además, alrededor del huerto se plantan criptomerias altas y densas, pinos de corteza blanca, pinos de hoja corta, azaleas y rosas, bambú flecha y bambú, formando una barrera contra el viento y el frío. También se toman medidas como colocar hojas de bambú y hierba tierna en los jardines de té en invierno para mantener el suelo húmedo y aumentar la fertilidad. Proporciona un ejemplo para el cultivo de té en circunstancias especiales. Ahora Huading Forest Farm ha abierto un nuevo jardín de té Tikan en la cueva Guiyun, el famoso lugar de origen, basado en el antiguo jardín de té. Al cavar pozos y plantar densamente, el jardín de té se ha convertido en un campo de esponjas, lo que ha mejorado enormemente. Se reducen los daños por heladas y los árboles de té crecen mejor que en el antiguo jardín de té.