¿Qué verduras incluyen las crucíferas? ,
Existen muchas variedades de colza y col, entre ellas la col, la col negra, etc., todas pertenecen a esta familia. Son de color verde oscuro y tienen un rico aroma después de freírse. Tienen aproximadamente el mismo valor nutricional que la colza y son una verdura de alta calidad.
La col procede de la región mediterránea de Europa, también conocida como repollo o repollo, y su nombre científico es “repollo”. Es una de las hortalizas más importantes de Occidente. Al igual que el repollo chino, el repollo tiene un alto rendimiento y es duradero en almacenamiento. Es una buena verdura en todas las estaciones. Se puede utilizar para cocinar arroz, saltear verduras, hacer sopa, ensalada y kimchi. Se puede comer de varias maneras, incluida la comida china y occidental.
El valor nutricional de la col no es muy diferente del de la col china, y el contenido de vitamina C es aproximadamente la mitad mayor. Además, el repollo es rico en ácido fólico, que es una ventaja de las verduras de repollo. Por tanto, las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo.
Los alemanes creen que la col es la reina de las verduras y puede curar todas las enfermedades. Después de una investigación en profundidad sobre el repollo, científicos médicos y nutricionistas descubrieron que contiene una variedad de sustancias con efectos para el cuidado de la salud y es muy apreciado y respetado como un "vegetal para el cuidado de la salud". Las "recetas" utilizadas por los occidentales para tratar enfermedades utilizando repollo son tan comunes como el uso chino del rábano para tratar enfermedades.
La col fresca contiene fitoncidas, que tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El dolor de garganta, la hinchazón y el dolor por traumatismos, las picaduras de mosquitos, el dolor de estómago y de muelas deben acudir a Baicai en busca de ayuda. El repollo contiene un cierto tipo de "factor de curación de úlceras", que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y puede acelerar la curación de heridas. Comer más repollo puede estimular el apetito, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Entre las hortalizas anticancerígenas, el repollo ocupa el quinto lugar, lo que ocupa un lugar bastante destacado. El jugo de repollo también es un importante producto de belleza para las mujeres.
El kale es un plato popular en los restaurantes hoy en día. Su color es verde con azul, lo que es signo de rica nutrición. La col rizada contiene más caroteno y vitamina C que las espinacas y el amaranto, y contiene grandes cantidades de calcio y zinc. En comparación con el repollo, el contenido de proteínas es 2 veces mayor, vitamina C 2 veces, vitamina B2 3 veces, caroteno 50 veces, calcio 2,5 veces, hierro 4 veces y zinc 5 veces. Se puede observar que la col rizada es una verdura excelente.
Tan destacado como la col rizada es el brócoli, lo que llamamos “brócoli”. Sus colores son verde y azul, e incluso los tallos de las flores son de color verde oscuro. Su historia de cultivo en China es muy corta, sólo unas pocas décadas. Aunque sólo ha aparecido en las mesas de los comedores chinos en los últimos años, se ha convertido en un nuevo favorito.