¿Cuáles son las funciones y funciones del té Qianliang?
Resumen: El té Qianliang es una variedad de té oscuro que fue creado en el área de Jiangnan del condado de Anhua, provincia de Hunan. ¿Cuáles son las funciones y funciones del té Qianliang? ¿Cuál es el proceso de producción del té Qianliang? Echemos un vistazo. ¿Vale la pena coleccionar té Qianliang?
El "té Qianliang" es un té tradicional famoso en Anhua. Debe su nombre a que el contenido neto de hojas de té en cada rollo (rama) es igual al Qianliang de Lao Scale. La canasta de bambú está empaquetada en forma de celosía, por lo que también se llama té en rollo de flores y tiene valor de colección. El té Qianliang es un producto artesanal tradicional que dejó de producirse en la década de 1950, principalmente debido a su adquisición en mercados extranjeros. Este raro tesoro originario de las montañas Anhua pudo aparecer a principios del siglo XXI y se hizo popular en los mercados de Guangdong y del Sudeste Asiático. . Su reputación es tan alta como la del Pu'er, que es popular hoy en día. El autorizado Libro del Té de Taiwán lo elogia como "el clásico de la cultura del té, la concentración de la historia del té y el mejor té". Después de que el té Huajuan dejó de producirse y desapareció del mercado durante muchos años, existía el temor de que se perdiera la tecnología de procesamiento y producción del té Huajuan.
Efectos y funciones del té Qianliang
1. Refrescante y refrescante
El té Qianliang contiene cafeína y otros ingredientes que pueden estimular el sistema nervioso humano y ayudarlo. Refresca la mente y mejora el pensamiento de las personas. Cuando esté cansado del trabajo, es posible que desee beber una taza de té Qianliang, que también puede ayudar a aliviar la fatiga ocular.
2. Eliminación de celulitis y pérdida de peso
Los polifenoles y productos de oxidación del té Qianliang pueden disolver la grasa, ayudar a favorecer la eliminación de sustancias, acelerar la descomposición de la grasa y tienen propiedades muy especiales. Buen efecto celulitis y adelgazamiento. Los amigos que quieran perder peso pueden probarlo.
3. Limpiar los intestinos y el estómago
El té Qianliang contiene una gran cantidad de fibra dietética, que regula los intestinos y el estómago, ayuda a mejorar el ambiente microbiano intestinal, ayuda a la digestión y limpia el intestino. Intestinos y estómago Después de comer pescado y carne, beba una taza de té Qianliang, que tiene un buen efecto antigraso.
4. Disminuir la presión arterial
El té Qianliang es rico en teaflavinas, que son eliminadores cardiovasculares que pueden suavizar los vasos sanguíneos e inhibir eficazmente el aumento de la presión arterial. Las personas con presión arterial alta que insisten en beber té Qianliang durante un período de tiempo pueden reducir su presión arterial.
5. Protege el hígado
Los probióticos, óxidos polifenólicos, catequinas, etc. únicos del té Qianliang tienen funciones de purificación especiales para el hígado humano y ayudan a una desintoxicación profunda, protección del hígado, efectiva y oportuna. eliminación de toxinas del organismo y beneficios de belleza.
Tabúes para beber té Qianliang
1. Evite beber té nuevo
El té nuevo tiene un tiempo de almacenamiento corto y contiene más polifenoles y aldehídos no oxidados. Los alcoholes y los alcoholes tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal humana y pueden inducir fácilmente enfermedades gástricas. Por lo tanto, es aconsejable beber menos té nuevo, como el té oscuro, y evitar beber té nuevo que haya estado almacenado durante menos de medio mes.
2. Evite beber té por primera vez
El té ha sido contaminado por pesticidas y otras sustancias nocivas durante el cultivo y procesamiento, y siempre quedan ciertos residuos en la superficie de las hojas de té. . Por tanto, el primer té tiene un efecto limpiador y debe desecharse.
3. Evite beber té en ayunas.
Beber té en ayunas puede diluir el jugo gástrico y reducir la función digestiva. Al mismo tiempo, la alta tasa de absorción de agua puede hacer que una gran cantidad de componentes indeseables del té ingresen a la sangre, provocando síntomas como mareos, palpitaciones y debilidad en manos y pies.
4. Evite beber té después de las comidas
El té (principalmente té verde) contiene una gran cantidad de ácido tánico. El ácido tánico puede reaccionar con el hierro de los alimentos para formar nuevas sustancias insolubles. , con el tiempo, puede provocar deficiencia de hierro en el cuerpo humano e incluso inducir anemia. Por tanto, el momento correcto para beber es una hora después de la comida.
Cómo beber mejor el té Qianliang
1. Método de preparación en taza
Adecuado para: trabajadores de oficina
Utilice arena morada cubierta Preparación de Qianliang El té en una olla debería ser el método más sencillo. Tome unos 5 gramos de hojas de té, primero humedezca el té con agua hirviendo, luego vierta agua hirviendo nuevamente y tápelo. Después de dejarlo reposar durante 1-2 minutos, puede beberlo.
Efectos y funciones del té Qianliang
2. Método tradicional de cocción y bebida
Adecuado para: Cocinar mientras charlas con amigos
Tomar 10-15 gramos de té Qianliang, que generalmente es suficiente para que lo beban 6-8 personas. También use agua hirviendo para humedecer el té y luego agregue agua fría para hervir. Después de apagar el fuego, retire las hojas de té. Bébelo mientras esté caliente, para que el método de preparación pueda fortalecer el sabor del té Qianliang.
3. Método de bebida fría
Adecuado para: Personas con insolación.
Cuando llega el caluroso verano, amigos que quieren beber té Qianliang pero no quieren. Beba té Qianliang caliente. Es posible que desee utilizar este método de preparación. Después de filtrar el té Qianliang cocido, coloque la sopa de té en el refrigerador para que se enfríe antes de beberla. Será una buena manera de aliviar el calor del verano y saciar la sed.
4. Cómo beber té con leche
Adecuado para: jóvenes que buscan gustos a la moda
Presentamos un método de preparación que es más popular entre los jóvenes a la moda. . Después de preparar el té Qianliang según el método tradicional, mezcle la leche y la sopa de té en una proporción de 1:5 y agregue un poco de sal para que tenga un sabor más refrescante y agradable.
El proceso de producción del té Qianliang
Proceso de producción inicial
1. Recogida de hojas frescas
El primer paso para elaborar el té Qianliang. El primer paso es recoger hojas frescas y existen requisitos estándar en este proceso. Las materias primas para la producción de té Qianliang generalmente utilizan especies de hojas grandes, y el estándar de recolección es un cogollo con cuatro o cinco hojas y hojas maduras emparejadas. El té seco elaborado con estas hojas frescas es generalmente de grado 2, grado 6 y grado 6. grado 3, grado 7 u 8. No es tabú recoger hojas frescas de té negro que tengan agua de lluvia y no recoger insectos ni hojas enfermas. Luego, las hojas frescas deben esparcirse adecuadamente.
2. Espolvorear la lechada
El segundo paso en la elaboración del té Qianliang es espolvorear la lechada. De hecho, el objetivo de este paso es la posterior fermentación. Dado que el contenido de humedad de las hojas frescas es generalmente bajo, para asegurar el efecto verde y la posterior fermentación, generalmente es necesario rociar agua, lo que comúnmente se conoce como aspersión. Generalmente, se deben rociar 5 kilogramos de hojas frescas con aproximadamente 0,5 kilogramos de agua, pero no es necesario reponer las hojas de agua de lluvia.
3. Acabado
El tercer paso en la producción inicial del té Qianliang es el acabado, que en realidad es un paso necesario en la producción de muchos tés. Luego utiliza una máquina de enverdecimiento de tambor para operar. Cuando la temperatura del cilindro alcanza aproximadamente 230°C, las hojas frescas se colocan uniformemente. El grado de enverdecimiento es que las hojas sean de color verde oscuro y mate, tengan un aroma fresco y tengan. ligeras burbujas en forma de ojo de pez en los bordes de las hojas.
4. Enrollado
El cuarto paso para preparar el té Qianliang es enrollado. Este paso debe realizarse correctamente. Luego utilice la máquina amasadora de té tipo 50. Es apropiado instalar las hojas verdes en la posición 3/4 del cilindro amasador. Siga el principio de "ligero-pesado-ligero" para amasar el té. a 20 minutos, dependiendo de la descomposición celular. Depende de la situación. Lo mejor es que el jugo del té esté adherido a la superficie de la hoja y no haya partes rotas.
5. Wodui
El quinto paso en la preparación inicial del té Qianliang es el Wodui. Este paso es el punto más importante en su formación. Luego las bases de té se apilan mientras están calientes, y no es necesario romperlas en pedazos. Los montones suelen ser redondos o cuadrados, con un peso superior a 250 kilogramos, lo que facilita la fermentación y el calentamiento. El tiempo de colmado es de 16 a 35 horas, dependiendo de las condiciones de fermentación. Cuando la base del té emite el aroma de los granos de destilería, con un sabor ligeramente ácido y picante, las hojas de té no son pegajosas a la mano y hay humedad en la superficie. superficie de la hoja, comúnmente conocida como "sudoración", se completa el amontonamiento.
6. Secado
El sexto paso en la elaboración del té Qianliang es el secado, que también es el último proceso. Las hojas de té que están a punto de apilarse se secan en una secadora o al sol. El té negro secado por la secadora tiene una fragancia evidente, las hojas están rizadas, el color es amarillo verdoso y la sopa es dorada. El té negro secado por el sol tiene un olor a secado al sol, el color es oscuro y aceitoso. , las hojas están ligeramente rizadas y la sopa es de color amarillo anaranjado y turbia, por lo que es mejor secarla. Se prefiere el secado a máquina.
Procesamiento de productos semiacabados
1. Fermentación suplementaria
El primer paso en el procesamiento de productos semiacabados del té Qianliang es la fermentación suplementaria. la temperatura y el tiempo. Es decir, coloque el té negro en un lugar seco para apilarlo de acuerdo con los requisitos de cantidad de las hojas de té apiladas, vierta el jugo de té caliente en proporción para que el contenido de agua de las hojas de té esté entre 28% y 35%. temperatura inferior a 80°C Después de apilar durante 24 horas, convierta las hojas de té en montones. Después de voltear las pilas, mantenga la temperatura de la pila a aproximadamente 60°C y luego apílelas durante otras 24 horas, es decir, las pilas estarán completas. .
2. Hornear
El segundo paso en el procesamiento del té Qianliang semiacabado es el horneado. Este proceso es realmente especial. Es decir, el Maocha fermentado debe tostarse en la estufa Qixing. Esta es la característica especial de la tecnología de procesamiento del té Anhua Qianliang. Cuando las hojas de té están completamente secas y cambian ligeramente de color, se pueden tostar. Se agrega agua para reponer la pulpa y se controla la humedad alrededor del 12%, se empaqueta y se guarda.
3. Cribado
El tercer paso en el procesamiento del té Qianliang en productos semiacabados es el cribado, que simplemente significa clasificar las hojas de té. Es decir, el té tostado y el té sin tostar se tamizan en lotes y grados para eliminar sustancias distintas del té (es decir, arena, grava y otros desechos), tallos viejos y gruesos, hojas amarillas, hojas flotantes, etc., y el té tamizado se tamiza. Empaquetado en grados. Póngalo en el taller de apilamiento.
4. Mezclado
El cuarto paso en el procesamiento del té Qianliang de productos semiacabados es el mezclado, que también es el último proceso. Es decir, los diferentes grados de té negro después del filtrado se mezclan en proporciones según los requisitos de producción y procesamiento del té Qianliang. Las materias primas del té Qianliang ordinario son té de segundo nivel, té tostado al fuego de tercer nivel y ciertos tipos inferiores. Té corporal. Las proporciones se ajustan según los diferentes orígenes, años, grados y estaciones del Maocha para lograr una calidad estable del producto terminado.
Proceso de formación
1. Cocción al vapor Siwei
El primer paso para dar forma al té Qianliang es la cocción al vapor Siwei, que en realidad consiste en reducir la cantidad de hojas de té. contenido de humedad. Es decir, el té se pesa cinco veces, pesando 7,25 kilogramos cada vez. Después de pesarlo, se envuelve con un paño y se cuece con vapor durante aproximadamente 4 minutos para mantener el contenido de humedad del té por debajo del 20%.
2. Montaje de cestas
El segundo paso para formar el té Qianliang es instalar las cestas. Este proceso aún requiere más atención. Es decir, antes de ensamblar las cestas, primero se tejen los productos semiacabados de las cestas de bambú. La capa más externa está hecha de bambú que tiene más de 3 años y se convierte en una canasta de bambú enrejada. de hojas marrones, y la capa más interna está hecha de hojas de polígono. Después de que las hojas de té se cocinen al vapor, levante inmediatamente la bolsa y coloque las hojas de té en la canasta de bambú. La acción debe ser rápida para evitar que el vapor se disipe.
3. Presionar y dar forma
El tercer paso para dar forma al té Qianliang es presionar y dar forma. Este proceso es bastante engorroso. Es decir, bloquee la canasta de bambú llena de hojas de té a tiempo, levántela hasta el campo de paso, luego pise la canasta de bambú de manera uniforme, saque la canasta de bambú y pise sobre ella. Use la barra giratoria para apretarla. presionar la barra para compactarla, y alternar la barra de torsión y presión. Cada rollo de té de flores debe presionarse contra la barra pesada de 4 a 5 veces. Presione cada barra firmemente para que el cuerpo del té parezca uniforme y recto. Si hay "protuberancias" o "dobladuras" después de presionar la barra ligera, use un martillo de madera. para dejarlo plano, debido a que los aros se sueltan, las barras deben apretarse.
4. Bloquear las tiras de bambú
El cuarto paso para formar el Té Qianliang es bloquear las tiras de bambú. Este paso requiere mucho cuidado y esfuerzo. Es decir, una vez que el té de rollo de flores preparado se enfría y finaliza, se permite comenzar a bloquear las tiras de bambú. Generalmente, se requiere enfriamiento durante más de 12 horas. Las tiras de bloqueo deben estar bien anudadas, bien proporcionadas y concentradas. Cualquier lugar donde se encuentre té debe parcharse y repararse.
5. Ventilación
El quinto paso para formar el té Qianliang es airearlo. Este paso es también el último paso en el proceso de formación. Para secar el té Qianliang, debemos secarlo de forma natural al sol y al rocío de la noche. El tiempo suele ser de unos 49 días, girando los lados dos veces y vertiendo la cabeza una vez. Preste atención a los cambios climáticos diarios y asegúrese de que esté soleado o. lluvioso. Las hojas de té disipan la humedad bajo enfriamiento natural y se fermentan nuevamente, formando las características de calidad únicas del té Qianliang.
Almacenamiento del té Qianliang
Dado que el té Qianliang tiene un sabor más suave a medida que envejece, el té Qianliang debe almacenarse en un lugar ventilado, a prueba de luz, seco y sin olores.
1. Evite la exposición al sol en un lugar fresco. La exposición al sol hará que el té se oxide rápidamente y produzca algunos componentes químicos desagradables, como un olor a exposición al sol, que no desaparecerá por mucho tiempo. tiempo.
2. Ventile y evite la ventilación hermética. La ventilación ayuda a la oxidación natural del té. Al mismo tiempo, puede absorber adecuadamente la humedad del aire (pero la humedad no debe ser demasiado alta, de lo contrario se dañará fácilmente). se enmohece) y acelera el proceso de oxidación por calor húmedo del cuerpo del té. También proporciona humedad y oxígeno para el metabolismo microbiano. No utilice bolsas de plástico para sellar.
3. Evite los olores en espacios abiertos. El té tiene fuertes propiedades de adsorción y no se puede mezclar con sustancias olorosas. Debe colocarse en un ambiente abierto, ventilado y respirable.