¿Qué puedo comer en lugar de leche?
2. La leche de soja es rica en proteínas vegetales, fosfolípidos, vitaminas B1, B2, niacina, hierro, calcio y otros minerales, especialmente calcio. Aunque no es tan rico como el tofu, es más rico que cualquier otra leche. La leche de soja es un alimento ideal para prevenir y tratar la hiperlipidemia, la hipertensión y la arteriosclerosis. Beber más leche de soja fresca puede prevenir la enfermedad de Alzheimer y el asma. La leche de soja es más eficaz que la leche en la recuperación de pacientes con anemia. Beber leche de soja caliente para complementar la proteína vegetal puede mejorar la resistencia a las enfermedades de las personas, regular el sistema endocrino de las mujeres de mediana edad y ancianas, aliviar y mejorar los síntomas de la menopausia, retrasar el envejecimiento, reducir la aparición de acné facial y acné en mujeres adolescentes y mejorar la salud. piel blanca y húmeda.
El más apto es así: la mayoría de la gente puede comerlo. Hay un lugar para mujeres, ancianos y niños. Los adultos pueden beber de 1 a 2 veces al día, de 250 a 350 ml cada vez; los niños pueden beber de 200 a 230 ml.
3. La leche de soja es de naturaleza fría, por lo que no es adecuada para personas con estómago frío, deficiencia de bazo, diarrea y distensión abdominal. Beber leche de soja cruda provocará náuseas y vómitos. No la mezcle con huevos. Las claras de los huevos se combinarán con la tripsina de la leche de soja para producir sustancias que el cuerpo no absorbe fácilmente. No alimente a su bebé con leche de soja en lugar de leche de vaca, ya que no es lo suficientemente nutritiva para satisfacer las necesidades de crecimiento de su bebé. No beba leche de soja con el estómago vacío. La leche de soja no se puede beber con medicamentos. No agregue azúcar moreno cuando beba leche de soya. Agregue azúcar blanca después de cocinar. No es recomendable beber demasiado para evitar indigestiones, hinchazón, diarrea y otras vitaminas inapropiadas, que reducirán el valor nutricional de la leche.
4. Según mediciones científicas, el contenido total de energía y proteínas totales de la leche de soja y de la leche son casi iguales. La desventaja de la leche es su alto contenido en grasas, dos tercios de las cuales son ácidos grasos saturados. alto contenido de colesterol; pero la leche de soja contiene El contenido de ácidos grasos saturados representa solo un tercio del contenido total de grasa y no contiene colesterol. Además, la lactosa que contiene la leche puede provocar indigestión, mientras que la leche de soja no contiene lactosa. La desventaja de la leche de soja es que, en comparación con la leche, tiene una deficiencia significativa en vitamina B2, vitamina D y oligoelementos calcio. A muchas personas les gusta beber leche y piensan que la leche es nutritiva, pero descartan la leche de soja. De hecho, la leche de soja y la leche tienen propiedades nutricionales diferentes. En cierto sentido, la leche de soja puede ser nutricionalmente mejor que la leche. Los nutricionistas analizaron los 13 nutrientes contenidos en la leche y la leche de soja y descubrieron que la vitamina A, la vitamina B1 y los minerales potasio, hierro y sodio en la leche de soja eran significativamente más altos que los de la leche, mientras que sólo el calcio, el fósforo y el azúcar eran ligeramente más bajos que los de la leche de soja. en la leche y las proteínas. Los cinco nutrientes, incluidas las grasas, las grasas, etc., son básicamente los mismos.
5. Para muchas personas de mediana edad y mayores, especialmente aquellas con hipertensión y enfermedades cerebrovasculares, los ácidos grasos y el ácido oleico de soja contenidos en la leche de soja pueden reducir el colesterol en sangre y prevenir la arteriosclerosis. La leche de soja contiene más hierro, es fácil de absorber y utilizar y es beneficiosa para los niños y pacientes con anemia por deficiencia de hierro.
6. Además, el índice glucémico de la soja es del 15%, mientras que el índice glucémico de la leche es del 30%. Es más adecuado para personas obesas y personas con niveles altos de azúcar en sangre elegir leche de soja. La leche contiene lactosa y muchas personas en nuestro país carecen de galactosidasa. Beber leche es propenso a sufrir hinchazón y diarrea, mientras que la leche de soja contiene oligosacáridos, que el cuerpo humano puede absorber al 100%.
1. La leche fresca tiene el mayor valor nutricional.
La leche fresca contiene una variedad de minerales necesarios para el cuerpo humano, como calcio, fósforo, potasio, etc., que juegan un gran papel en el desarrollo y la regulación metabólica de los niños. Y su lactosa única tiene un importante efecto nutricional en el cuerpo humano, porque la galactosa obtenida después de la degradación de la lactosa es particularmente importante para el desarrollo intelectual del bebé, por otro lado, la lactosa puede promover el crecimiento y la reproducción de las bacterias del ácido láctico en el cuerpo; intestino humano, promoviendo así la absorción de calcio y otros minerales.
Debido a que el yogur generalmente se elabora a partir de leche fresca de alta calidad fermentada por bacterias del ácido láctico, su valor nutricional es ligeramente inferior al de la leche fresca, pero su contenido nutricional no es muy diferente al de la leche fresca. Pero una cosa que debemos entender es que el yogur tiene un alto valor nutricional, pero las bebidas de yogur no. Debido a que la bebida de yogur es sólo una bebida, no leche, su contenido nutricional es sólo 1/3 del yogur.
Por último, la leche de soja. En comparación con la leche fresca, el contenido de proteínas de la leche de soja es casi el mismo, pero el contenido de vitamina B2 es sólo 1/3 del de la leche fresca y el contenido de vitamina A y C es cero. Aunque tiene un alto contenido en hierro, su contenido en calcio es sólo la mitad que el de la leche fresca.
2. Los efectos sobre el cuidado de la salud se dividen equitativamente
Aunque la leche fresca tiene el mayor valor nutricional, debido a sus diferentes componentes nutricionales, sus efectos sobre el cuidado de la salud también tienen un énfasis diferente.
En general, las diversas sustancias activas contenidas en la leche juegan un gran papel en la eliminación de bacterias y virus extraños, la reparación de tejidos y células dañados y muertos de nuestro cuerpo y el mantenimiento de la estabilidad del ambiente interno del cuerpo. . Además, la leche fresca contiene una gran cantidad de calcio, vitaminas y otros nutrientes, y también es una buena fuente de suplemento de calcio.
Veamos el yogur. El yogur se elabora a partir de leche fresca, esterilizada y fermentada con ácido láctico activo. Por lo tanto, las bacterias del ácido láctico contenidas en el yogur pueden producir una gran cantidad de ácido láctico al fermentar la lactosa, lo que inhibe en gran medida el crecimiento y la reproducción de bacterias dañinas en los intestinos. Además, el yogur también ayuda en la digestión y absorción de sustancias en los intestinos y mejora la inmunidad humana.
Finalmente, veamos la leche de soja. Dado que la leche de soja contiene proteínas vegetales, grasas y vitaminas de alta calidad, de las cuales la lecitina y la vitamina E son más altas que la leche, el consumo a largo plazo puede regular los lípidos en sangre, proteger el hígado, prevenir la arteriosclerosis y promover el pensamiento. Los oligoelementos de las isoflavonas contenidas en la soja también tienen funciones para el cuidado de la salud, como la prevención del cáncer y la osteoporosis.
3. El momento es diferente.
Normalmente estamos acostumbrados a levantarnos por la mañana, servirnos un vaso de leche fresca y luego una o dos rebanadas de pan. Lo que parece un desayuno nutritivo y delicioso es en realidad un mal momento para beber leche fresca.
Según una investigación realizada por expertos médicos estadounidenses y británicos, la leche contiene dos sustancias hipnóticas: una puede hacer que la gente se duerma rápidamente y la otra tiene efectos anestésicos y sedantes similares. Por tanto, si bebemos leche fresca por la mañana, estas dos sustancias pueden afectar fácilmente a nuestra corteza cerebral, afectando así a nuestro trabajo y estudio durante el día. Por eso, los expertos en nutrición creen que lo mejor es beber leche fresca por la noche o media hora antes de acostarse.
Relativamente hablando, el momento de tomar yogur y leche de soja no está tan claro, pero si se quiere tomar yogur por la mañana, además de evitar el ayuno, lo mejor es beber un poco de agua hervida.
Si eres una persona mayor y acostumbra a beber leche de soja, se recomienda beber una taza por la mañana y por la noche para reducir el colesterol y prolongar la vida.
4. La leche de soja es la más adecuada para el público.
Como dice el refrán, “una zanahoria es como un hueso”, y lo mismo ocurre con la elección de estos tres principales productos lácteos. Si no es adecuado para un grupo de personas o es naturalmente alérgico a él, no lo elija a ciegas, por alto que sea su valor nutricional.
Para la mayoría de personas la leche fresca es mejor que las otras dos en cuanto a valor nutricional, eficacia, sabor, etc., pero no es apta para la mayoría de personas. Para las personas de mediana edad y de edad avanzada que padecen úlcera péptica crónica, enteritis crónica o disfunción gastrointestinal, la leche fresca contiene una gran cantidad de lactosa y su consumo regular puede provocar fácilmente diarrea. Por lo tanto, las personas de mediana edad y mayores generalmente no deberían beber más leche fresca.
Además, algunos bebés tendrán reacciones alérgicas a algunos componentes proteicos de la leche fresca, como vómitos, irritabilidad, eccemas, anemia, etc. Estos bebés tampoco son aptos para beber leche fresca.
El yogur siempre se ha promocionado como "apto para todas las edades", pero en realidad existen muchos tabúes en cuanto a su idoneidad para diferentes grupos de personas.
Por ejemplo, los pacientes tras una cirugía gastrointestinal han perdido la capacidad de procesar los alimentos. Si ingieren alimentos líquidos o semilíquidos ricos en nutrientes, estos entrarán rápidamente en el intestino delgado, provocando hinchazón del yeyuno, y pueden provocar fácilmente vómitos, calambres, diarrea, mareos y otros síntomas. Los diabéticos sólo pueden elegir "yogur sin azúcar" elaborado con sucedáneos del azúcar.
Además, es mejor que los bebés menores de 3 años no tomen yogur, porque el yogur desnatado no favorece el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso del bebé.
En cuanto a la leche de soja, aunque contiene poco calcio, es poco probable que tenga reacciones adversas debido a su alto contenido en hierro, por lo que generalmente no está contraindicada para muchas personas. Pero en general, la leche de soja sí lo está. Más adecuado para personas obesas, personas de mediana edad y mayores.
5. Métodos de bebida que necesitan atención
La leche no se debe hervir.
Mucha gente piensa que no se debe ayunar antes de beber leche fresca, pero esto no es del todo cierto.
Tomemos como ejemplo a los bebés. Los menores de un año no necesitan comer nada antes de beber leche. Pero para muchos adultos, especialmente aquellos que son propensos a sufrir diarrea después de beber leche fresca, para evitar que los síntomas empeoren y reducir el desperdicio causado por la incapacidad de la leche fresca de mezclarse completamente con las enzimas y descargarse, es mejor comer algo antes de beber leche, o comer y beber.
Es mejor no beber leche fresca 1 hora antes y después de tomar el medicamento. Debido a que la leche fresca formará una película protectora sobre la superficie del fármaco, el calcio, el magnesio y otros minerales de la leche reaccionarán químicamente con el fármaco, afectando así su liberación y absorción.
Además, la leche fresca no debe mezclarse con zumos, azúcar, té, café, chocolate, etc. , y no se puede hervir para "potenciar el efecto de esterilización".
El yogur no debe consumirse en ayunas.
De hecho, la forma de tomar yogur es similar a la leche fresca en muchos lugares. En primer lugar, el yogur no se debe consumir con el estómago vacío. Porque si bebe yogur con el estómago vacío, el ácido gástrico mata fácilmente las bacterias del ácido láctico y su valor nutricional y sus funciones de cuidado de la salud se reducirán considerablemente. En segundo lugar, el yogur no es apto para calentar ni beber. Porque una vez que el yogur se cocina y calienta, se eliminará una gran cantidad de lactobacilos activos, la textura y el sabor únicos del yogur desaparecerán y su valor nutricional y sus funciones para el cuidado de la salud también se reducirán considerablemente.
Además, debido a que algunas bacterias y sustancias ácidas contenidas en el yogur son perjudiciales para los dientes, los padres deben instar a sus bebés a que se enjuaguen la boca rápidamente después de beber yogur, de lo contrario se producirán fácilmente caries dentales.
La leche de soja no se puede verter en una bolsa de agua caliente.
En comparación con la leche fresca y el yogur, no son aptos para hervir y calentar, pero la leche de soja es todo lo contrario. Debido a que el inhibidor de tripsina contenido en la leche de soja fresca debe hervirse durante 3 a 5 minutos para descomponerse, la leche de soja debe cocinarse bien antes de que sea apta para beber.
A medida que el clima se vuelve más frío, algunas personas pueden calentar leche de soja y llevarla a la escuela o al trabajo en un termo, y luego beberla durante la clase o el almuerzo, pero en realidad esto no es aconsejable. Debido a que las saponinas solubles contenidas en la leche de soja pueden disolver las incrustaciones en el termo, si la leche de soja se deja en el termo durante mucho tiempo, la "solución de incrustaciones de leche de soja" producida después de que la leche de soja se disuelva también será dañina para el cuerpo.