¿Cómo hacer bolas de arroz?

Aquí me gustaría presentarles en detalle el método de envolver bolas de masa de arroz con cuatro esquinas en el norte:

Preparación

1. arroz glutinoso (aproximadamente 1 kilogramo de arroz glutinoso), 9 bolas de masa de arroz (prepare los materiales según sus propias necesidades), lávelas varias veces con agua, luego póngalas en una olla y sumérjalas en agua del grifo durante 4-5 días (en para permitir que el arroz fermente completamente). Agrega un poco más de agua, el arroz glutinoso subirá después de remojar unos días, por lo que el nivel del agua será más alto que el del arroz glutinoso.

2. Preste especial atención a que durante el proceso de remojo del arroz no revuelva, no cambie el agua, no agregue agua, no agregue arroz y no tape la olla cuando está hirviendo.

3. Preparar dátiles rojos, hojas de mariana y carrizo. Si compras hojas de bola de masa de arroz el mismo día, se enmohecerán fácilmente si las compras demasiado pronto. Si lo compras con anticipación, primero debes remojarlo en agua, luego sacarlo, ponerlo en una bolsa de plástico y guardarlo en el refrigerador para su uso posterior. Compre hojas de bola de masa de arroz frescas (no del año siguiente), que son fragantes y fuertes.

El arroz se puede envolver tras dejarlo en remojo durante 4-5 días.

Cómo envolver zongzi

1. Remojar el marian seco en agua un día antes de envolverlo (puede soportar una mayor fuerza de tracción) y remojar los dátiles rojos en agua fría dos horas antes. envase. Hervir las hojas frescas en agua durante unos 10 minutos, luego lavarlas y remojarlas en agua para su uso posterior.

2. Utilice una cuchara para quitar una capa de productos de fermentación (burbujas) que flotan en la superficie del agua del arroz, tenga cuidado de que no entren en el arroz, luego enjuague el agua y luego lave. el arroz con agua del grifo limpia y suficiente 4 -Más de 5 veces (tenga cuidado de no revolver vigorosamente con una cuchara durante este proceso, de lo contrario el arroz quedará muy crujiente) para quitar el olor a fermentación, ponga el arroz en el agua y Usa una bolsa para sacar el arroz.

3. Tome 2 o 3 hojas de bola de masa de arroz, superpóngalas en la dirección L/3 y colóquelas sobre la palma de su mano. Si las hojas son muy anchas y largas, con 2 hojas será suficiente.

4. Girar la hoja y doblarla formando un cono en forma de embudo a L/3. Asegúrate de sostenerlos con las manos.

5. Vierta el arroz glutinoso en el embudo. Cuando esté metido la mitad del arroz glutinoso, agregue 1 dátil rojo (añadir dátiles no es para comer dátiles, sino para realzar el sabor. También se puede poner. un dátil en el fondo para que el arroz se escape, poner nuevamente el arroz glutinoso y poner otro en el medio), luego agregar el arroz glutinoso restante, presionar el arroz glutinoso con las manos o verter agua. , o hundir el agua en la olla.

6. Luego doble las dos hojas sobrantes de bola de masa de arroz (las puntas de las hojas de bola de masa de arroz) en la parte superior para cubrir el arroz glutinoso en la parte superior, pellizque las esquinas afiladas con las manos y luego envuélvalas. bolas de masa de arroz con los extremos de las hojas de la bola de masa de arroz, sin dejar espacios.

7. Marian (estilo mariano, es mejor no usar cuerda) envolver las bolas de masa varias veces, envolverlas bien y atar bien la cintura de las bolas de masa. (Este paso es muy importante. Si el paquete no es lo suficientemente fuerte, las hojas de la bola de masa de arroz pueden soltarse durante el proceso de cocción y todos los esfuerzos anteriores serán en vano).