Cómo hacer masa de hojaldre y cómo hacerla riquísima

Método:

1. Diluir la levadura con una pequeña cantidad de agua tibia, dejar reposar durante tres minutos, luego agregar la harina, agregar agua en pequeñas cantidades en tandas, primero revolver. la harina hasta obtener una masa húmeda y luego amasarla hasta obtener una masa. Cubra la masa suave con un paño húmedo o envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido para que suba;

2. hasta que la masa esté esponjosa y entre 1,5 y el doble de su tamaño original, sácala y amasa uniformemente;

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3. Calienta manteca de cerdo u otro aceite de cocina, luego baja a fuego lento y luego agrega. una pequeña cantidad de harina y sal, y revuelva uniformemente hasta que la harina se ponga ligeramente amarilla y retire inmediatamente del fuego. La temperatura residual del aceite seguirá calentándose, de lo contrario tendrá un sabor amargo. el mejor efecto de manteca y un sabor fragante; también puede agregar pimienta de Jamaica en polvo, pimienta negra en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, comino en polvo o curry en polvo al hojaldre.

4. Después de sacar la masa leudada, amasarla uniformemente y desinflarla.

5. Enrollar la masa hasta obtener un espesor uniforme. la masa fría sobre la superficie de la masa;

7. Enrolle la masa firmemente desde un lado;

8. Después de extenderla, pellizque ambos extremos de la masa y luego sepárelos en direcciones opuestas. Enrolle el plato;

9. Dóblelo

10. Primero presione suavemente con las palmas y luego use un rodillo para aplanarlo ligeramente. . No utilices demasiada fuerza para evitar que la masa se salga. El tamaño y el grosor del bizcocho se pueden personalizar según tu propia olla, pero ten cuidado de no enrollarlo demasiado. La masa del bizcocho debe tener un cierto grosor para que quede suave por dentro.

11. Cubrir la masa extendida con un paño húmedo por segunda vez. El segundo tiempo de horneado se puede controlar de forma flexible según la temporada y la temperatura ambiente. No se puede generalizar. Observar con frecuencia y comprobar que la masa queda más esponjosa, más grasa y más espesa que la original.

14. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, abra la tapa y dé la vuelta al bizcocho; continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos y retírelo.

Este es el resultado al sacarlo, crujiente por fuera y tierno por dentro, fragante y delicioso, ¡lo notas!