Receta de pato guisado con Cordyceps y Ganoderma lucidum

Proceso principal: guiso

Detalles del ingrediente:

2000 gramos de pato

35 gramos de cordyceps

10 g de vino para cocinar, 5 g de jengibre

10 g de cebolla, 6 g de sal

Pasos detallados para el pato estofado con cordyceps

1. pelar el pato, escurrir Secar la sangre, quitar el pelo, la lengua y las palmas, luego quitar las rodillas del pato, hacer un corte en la parte posterior del cuello del pato y hacer un corte transversal en la parte posterior de la cola del pato. órganos internos, lavarlos con agua limpia, enganchar el pato con un anzuelo y meterlo. Levantarlo en agua hirviendo dos o tres veces, lavarlo con sangre, cortarle el pico en la comisura de la boca, doblar las alas hacia atrás. y enrollarlos.

2. Remoje Cordyceps sinensis en agua tibia durante 15 minutos, lave suavemente los sedimentos y las impurezas con las manos y reserve.

3. -trozos de largo y de un minuto de grosor, aplanar el abdomen del pato con la brocheta e insertar la brocheta de bambú ligeramente oblicuamente desde el abdomen del pato para formar un pequeño agujero de unos tres minutos de profundidad;

4. el extremo grueso (cabeza) del Cordyceps sinensis en el abdomen del pato. Un pequeño agujero con la cola afuera. Una vez insertado todo, poner la panza de pato en un recipiente de mar, agregar los ingredientes anteriores, sellar la boca del recipiente con papel de gasa, ponerlo en una vaporera y cocinar a fuego lento durante más de tres horas, hasta que los huesos del pato estén sueltos y las alas están rotas.

5. Después de guisar, poner la panza de pato hacia arriba en el recipiente de sopa, sacar el jengibre y las cebolletas, agregar un poco de sal, poner la sopa original y comer.