¿Cómo hacer sopa de carne con calabaza?
200 gramos de calabaza, 3 manzanas, 150 ml de leche, 5-6 dientes de ajo, 2 gramos de curry en polvo, 2 gramos de pimienta negra y 2 gramos de sal.
Puedes sustituir la leche por nata ligera, la leche quedará más fragante.
Práctica detallada
1. Cortar la calabaza en rodajas, añadir un poco de aceite vegetal, mezclar bien y hornear en el horno a 200 grados durante 5-8 minutos.
Asarla primero puede evaporar parte del vapor de agua de la calabaza, de modo que la calabaza quedará más espesa y dulce.
2. Cortar un trozo de pan en dados y el ajo en rodajas.
3. Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega el ajo. Cuando esté fragante, agrega inmediatamente las rodajas de calabaza a la olla.
A la hora de freír ajo es necesario utilizar fuego lento. No freír el ajo para no afectar el sabor y el efecto visual.
4. Añade el curry en polvo, luego vierte un poco de agua, sofríe la calabaza uniformemente y tritúrala en trozos pequeños. Una vez cocida la calabaza, retirar del fuego y dejar enfriar.
¡Ponle una pizca de curry en polvo! Bueno, así es, es curry en polvo, que puede realzar el aroma y el sabor. Pero debes añadir menos curry en polvo. 2 gramos de curry en polvo por 200 gramos de calabaza son suficientes. Demasiado enmascarará el aroma de la calabaza.
5. Después de que la calabaza esté seca a temperatura ambiente, vierte el puré de calabaza en la licuadora, agrega algunas manzanas al mismo tiempo y revuelve con la sopa.
Agregar unas rodajas de manzanas o frutas ácidas puede aumentar la textura de la sopa de calabaza y hacerla más fragante y deliciosa.
6. Vuelva a verter la sopa de calabaza en la olla, agregue la leche, la sal y la pimienta negra, revuelva uniformemente y deje hervir. Agregue los picatostes tostados al servir.
Los picatostes crujientes en la sopa de calabaza agregarán mucho sabor a todo el plato, ¡así que cómelos mientras lo haces!