¿Por qué el longan fresco que acabo de comprar tiene un olor medicinal?

Longan es originalmente un material medicinal chino y tiene el sabor de la medicina china.

El longan fresco tiene un sabor dulce, un jugo rico y un olor aromático. Si el longan se ha echado a perder, significa que se ha echado a perder debido a un almacenamiento inadecuado o durante demasiado tiempo. Al comer longan, se puede oler el evidente olor a alcohol y el longan se ha vuelto muy suave. En ese momento, el longan debería haber comenzado a pudrirse. Si está sólo parcialmente podrido, comenzará a infectar otras partes, por lo que ya no se podrá comer.

El método del olor se puede utilizar para identificar el longan ahumado con azufre. La carne de longan tiene una fragancia, pero la carne de longan a la que se le agrega azúcar y azufre pierde su fuerte fragancia y huele a azúcar o azufre. Si desea notar la diferencia más claramente, la carne de longan azucarada olerá a azúcar moreno cuando se seque al sol, y la carne de longan con azufre añadido tendrá un fuerte olor a azufre.

Selección del longan

A la hora de comprar longan, fíjate primero en el color de su cáscara. La cáscara es principalmente de color marrón amarillento con un ligero tinte azul, que puede considerarse maduro, mientras que la superficie es mayoritariamente azul, que no está lo suficientemente madura. La piel del longan es de color marrón oscuro, demasiado larga y rancia, además, si hay moho en la superficie del longan, significa que la carne ha comenzado a enmohecerse; Cuantas más flores de moho blanco haya dentro del caparazón, más grave será el moho en la carne. Comer longan así es muy perjudicial para la salud. No lo compres.

Pellizca suavemente el longan al comprar. Un buen longan debe sentirse regordete y firme al levantarlo. Si pellizcas algo que no puede rebotar, el longan no estará muy fresco y el contenido de agua será insuficiente, por lo que no se podrá seleccionar si el tiempo es demasiado largo.

Los mercados tradicionales normalmente pueden intentarlo. Este es el método más directo y eficaz. La carne de longan de alta calidad es suave y translúcida. No habrá fugas de jugo al pelarla y no habrá una película que cubra entre las cáscaras.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Longan (Soapaceae Longan)