¿Qué significa distribución en cadena de frío?

La distribución de la cadena de frío se refiere a un proyecto sistemático que garantiza la calidad y el rendimiento de los productos congelados manteniéndolos en un entorno específico de baja temperatura desde la producción, el almacenamiento, el transporte y la venta hasta el consumo.

La cadena de frío se refiere a la obtención, procesamiento e inactivación de determinadas materias primas alimentarias, alimentos procesados ​​o productos semiacabados, productos biológicos especiales y medicamentos, durante el procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución y uso del producto. cada eslabón está siempre en el entorno especial de baja temperatura necesario para que el producto reduzca las pérdidas, evite la contaminación y el deterioro y garantice la seguridad alimentaria, la seguridad biológica y la seguridad de los medicamentos del sistema especial de la cadena de suministro del producto. Los equipos de la cadena de frío se definen desde la perspectiva de la cadena de suministro. Varios productos son únicos, al igual que la cadena de suministro del producto; los productos congelados se denominan productos congelados porque el entorno requerido para los productos suele ser de baja temperatura o baja humedad, y la cadena de suministro de productos congelados se denomina cadena de frío. El equipo utilizado para crear un ambiente de baja temperatura y baja humedad se denomina equipo de cadena de frío.