¿Hasta qué punto se debe amasar la piel del panecillo para que la superficie quede delicada después de cocinarla al vapor?

1. El primer punto es amasar la masa hasta que quede suave. Pero la suavidad que aquí mencionamos no es como cuando hacemos pan, amasarlo fuerte y amasarlo es completamente innecesario. Mientras quede suave. Si amaso la masa de pan durante 20 minutos con una batidora, sólo tardaré unos tres minutos en amasar los bollos. Simple.

2. El segundo punto es que la masa amasada se puede envolver directamente. No te despiertes y elimines las burbujas de aire. Es realmente problemático y es posible que la superficie no sea lisa.

3. El tercer punto es darle forma a los bollos envueltos. No importa lo que hagas, la base es muy importante. Si los bollos que haces no son buenos, ¿cómo harás para que queden bien después de ponerlos en la olla?

4. Ahora que este paso está hecho, es hora de hacer canasta. Se debe cepillar la jaula con aceite para evitar que se manche, y luego se colocan los bollos sobre ella. La olla en la jaula debe llenarse con un poco de agua, que debería ser suficiente para cocinar al vapor durante 20 minutos y un poco más. ahorrar.

5. Esto aún no ha terminado. Hay agua en la olla y los bollos están en la canasta. Enciende el fuego alto por otros 40 segundos. Calculo que la temperatura no debería superar los 40 grados.

6. Unos 30 minutos después, vuelve y observa que el bollo ha crecido de tamaño. Todos son más grandes que antes. Lo más especial es que cada bollo parece cocido al vapor en una sauna. Hay una capa de agua nebulizada en la superficie. Los bollos al vapor quedarán húmedos de esta forma.

7.Además, si quieres que los bollos queden bien, los fideos también son muy importantes. Hazlo con harina para repostería. Si la calidad de la harina que compras es diferente, es posible que no sea tan blanca y roja como esta. Pero para hacer bollos con una superficie lisa, cualquier tipo de polvo servirá.

8. Un poco de aceite hará que los bollos brillen. lindo. Por ejemplo, puedes añadir 10 gramos de aceite a la masa.

9. Los bollos al vapor suelen tardar 20 minutos, nunca unos pocos. Si tarda 15 minutos, quizás el bollo sea un fracaso. Además, cuando llegue el momento, no apagues todavía el fuego, abre lentamente la tapa. Por lo tanto, la superficie de los bollos al vapor nunca tendrá baches.