Al viajar a Zhanjiang, ¿qué especialidades locales hay que sean fáciles de llevar a casa?
La batata Sucun, las diez principales especialidades de Zhanjiang,
La batata Sucun es una especialidad de Sucun, ciudad de Changqi, ciudad de Wuchuan, ciudad de Zhanjiang, provincia de Guangdong. El suelo de Sucun es arcilloso y contiene varios oligoelementos, incluidos compuestos de calcio. Con luz solar y lluvia suficiente, las batatas tienen un alto rendimiento y un sabor único.
A unos 6 kilómetros al noreste de la ciudad de Wuchuan, hay un pueblo natural: Su Village. El río Xiaodong fluye hacia el noreste del pueblo y su afluente el río Sancha también rodea el pueblo. Los veranos son calurosos y lluviosos, los inviernos fríos y secos. Hay cinco "pendientes" bajas conectadas, incluidas Yajiupo, Luoluotangpo, Baishuitangpo, Wengzhongpo y Chetangpo, que están adyacentes al río Dongjiang y cubren un área de más de 8,000 acres. Cuando el agua del río sube, el agua se vuelve clara. el agua retrocede y se convierte en una tierra baja. Los aldeanos sintieron que era una lástima que este pedazo de tierra fértil quedara sin cultivar. A finales de los años 1970, todo el pueblo, viejos y jóvenes, salieron a construir una presa con barro y construyeron un terraplén de 6 kilómetros de largo, convirtiendo estas cinco "pendientes" en "campos artificiales".
Debido a que el "campo artificial" ha estado sumergido por el río Xiaodong durante mucho tiempo, se ha depositado una gruesa capa de barro sin arena. Lo sorprendente es que después de que el suelo en la pendiente de Baishuitang se seca, se dispersa completamente como arena cuando encuentra agua. Según pruebas de laboratorio, el contenido de potasio del suelo del "campo artificial" supera el 43%, el cual es un elemento esencial para el crecimiento del boniato.
La gente de Sucun comenzó a plantar batatas en "campos artificiales" a principios de 1978. En ese momento, plantaron de 40 a 50 acres en las áreas más altas de los "campos artificiales" y lograron el éxito. En 1982 se plantaron 280 acres y en 1995 se superaron las 1,300 acres. En 2012, alcanzó las 2.800 hectáreas.
2 La yaca de la isla Donghai, una de las diez especialidades principales de Zhanjiang.
La yaca me parece un poco increíble. No tiene nada que ver con la piña. Aunque se parece al durian, sí. Tiene un "encanto" diferente, el durian es casi mágico, mientras que la yaca es tan dulce como la hermana de al lado.
La yaca en las calles de Guangzhou se está volviendo cada vez más cara, pero en las calles de Zhanjiang, esta fruta todavía se encuentra en los puestos de frutas en las calles y callejones. Si preguntas más, la gente de Zhanjiang lo hará. Decirles que la yaca de la isla Donghai es la mejor.
Cuando llegamos a los pueblos de la isla Donghai, las yacas crecían sin escrúpulos por todas partes. En las calles y alrededor de los patios, las frutas del tamaño de piedras aparecían esparcidas. Cuando entrabas a un patio, no solo podías hacerlo. Vea a toda una familia sentada y disfrutando de la conmovedora escena de comer yaca, el anfitrión también le contará los secretos de la vida que solo ellos conocen, qué árbol de yaca tiene la mejor fruta, qué yaca tiene más pulpa y cuál. El día es el mejor momento para comer yaca...
Muchas personas en Zhanjiang comparan la yaca con el "tarro de dulces" de su ciudad natal. Estas frutas grandes que crecen delante y detrás de la casa no sólo son dulces. juguetes para los ancianos cuando tienen nietos, pero también a medida que los niños crecen, este tipo de dulzura con su extraña fragancia finalmente se condensó en nostalgia.
3 Las diez especialidades principales de Zhanjiang: Anpu Dustpan Cooking
Dustpan Cooking (Miqi) es famoso por su recogedor hecho de tiras de bambú a modo de recipiente, en el que luego se coloca para moler el arroz. Enharina en una paleta y ponla en un recogedor. Una vez cocida una capa, agrégala gradualmente. Por lo general, hay más de tres capas. Una vez que los fideos de arroz estén completamente cocidos, use un cuchillo para cortarlos en rejillas para comodidad de los comensales. Finalmente, ponga aceite de sésamo, semillas de sésamo y pasta de ajo (es decir, grasa de pollo con ajo) en la superficie y cómelos con una salsa. La boca es delicada y elástica, pero debido a que el ajo picado tiene un regusto, algunas personas no son buenas en este método, por lo que simplemente puedes agregar aceite de sésamo cocido con aceite de maní y el sabor seguirá siendo el mismo.
Como materia prima se utiliza arroz, maicena, agua, semillas de sésamo cocidas, aceite de maní, salsa de soja, salsa picante y ajo. Método de preparación: Lavar el arroz, remojarlo en agua durante 3 horas, recogerlo, ponerlo en un molino de piedra y molerlo hasta obtener una papilla de arroz mientras agrega agua, agregar una cantidad adecuada de maicena y mezclar bien, molerlo finamente. una suspensión de harina de arroz; espere a que se cocine al vapor. Después de que el agua de la olla esté hervida, vierta la suspensión de harina de arroz en una bandeja o recogedor pequeño en tandas y cocine al vapor hasta que esté cocida. Cómo comer: En verano y otoño, cortar el arroz recogedor en cubos pequeños, espolvorear con semillas de sésamo o agregar ajo, salsa de soja y aceite de maní; en invierno y primavera, cortar el arroz recogedor en cubos pequeños, sofreír y agregar; salsa de chile. Características: blanco, suave, refrescante, salado. Función: Reponer la energía vital, aliviar la irritabilidad y calmar la sed. Este tipo de bocadillo se elabora especialmente en las áreas de Anpu y Hengshan y es delicioso.
4 Las diez especialidades principales de Zhanjiang: Agua de manantial de montaña natural de Xianrenzhang
El agua de manantial de montaña natural de Xianrenzhang se encuentra a medio camino de la montaña Xianrenzhang con aire fresco y sin contaminación. Desde más de 1.000 metros bajo tierra brota de la profunda zona de fractura de granito, con un caudal estable y no se seca incluso después de largas sequías. Es un agua de manantial natural de montaña de tipo ácido metasilícico, poco común y de alta calidad.
Xianrenzhang Beverage Company invierte en la introducción de equipos avanzados en la línea de producción, adopta tecnología científica de tratamiento de agua y llena talleres asépticos de alto nivel. La tecnología científica, los equipos avanzados y la gestión estricta hacen que Xianrenzhang Zhang sea un manantial de montaña natural. El agua se ha convertido en una bebida natural segura, saludable y de alta calidad que no solo retiene eficazmente los componentes beneficiosos del agua, sino que también cumple con los estándares de salud nacionales.
5 Las diez mejores especialidades de Zhanjiang: cerdo Shijiao
1000 g de panceta de cerdo y 200 g de col en escabeche.
Condimento: 20 gramos de salsa de soja, 1000 gramos de aceite claro (se consumen 50 gramos aproximadamente).
Método:
1. Raspe y limpie la piel del cerdo, póngala en una olla con agua fría, cocine a fuego alto hasta que esté cocida, sáquela y límpiela. La humedad sobre la piel con un paño limpio, aplicar salsa de soja mientras está caliente.
2. Calentar la olla, verter aceite claro, calentar hasta que esté 80% caliente, poner la panceta de cerdo con la piel hacia abajo y freír hasta que esté rojo oscuro, sacarla a secar, colocarla. Con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar, y córtela en trozos. Haga un trozo grande de 7 cm de largo y 2 cm de grosor y córtelo transversalmente por la mitad sin cortar la piel.
3. Coloque la carne cuidadosamente en un bol con la carne hacia abajo, ponga chucrut sobre la carne, vierta la salsa de soja uniformemente, cocine al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos hasta que la carne esté suave y tierna, coja. Sácalo y colócalo en un plato. Cuando lo muerdes en la boca, la tierna capa de carne grasa y la fragante capa de carne magra brotan de sus respectivas esencias. Conviértete en cerdo Shijiao. La carne es deliciosa.
6 Las diez mejores especialidades de Zhanjiang: Gexianglou Squab
El restaurante de comida Gexianglou es un buen lugar que se especializa en comer palomas. En 2000, el pichón se vendía en Jianxin East Road, distrito de Xiashan, y era muy popular entre los comensales. Reabierto en 2006 en el número 33 de Yuejin Road, distrito de Chikan, vende una variedad de pichón cocido, como: pichón estofado con medalla de oro, pichón crujiente estofado, paloma secreta Huadiao, pichón con sabor a loto, paloma original al horno de barro, paloma a la parrilla. ... Gexianglou tiene muchas formas de cocinar paloma. Entre ellas, el pichón estofado con medalla de oro no es grasoso, es crujiente con un punto medio, muy sabroso y masticable. La paloma crujiente estofada tiene piel crujiente, carne tierna y es cálida y tónica. La paloma Huadiao está hecha con vino Shaoxing y el ligero sabor del vino lo impregna, que es fragante pero no grasoso... En el Festival de Comida de 2008, el oro. El pichón estofado con medalla fue muy popular entre los comensales y la oferta superó la demanda.
7 Cerdo estofado de la ciudad de Tangpeng, las diez mejores especialidades de Zhanjiang
El cerdo estofado de la ciudad de Tangpeng es un refrigerio local famoso y ganó el premio a la Mejor comida turística en la ciudad de Lianjiang en 2003.
Las materias primas de la carne de cerdo estofada cruda se seleccionan de los granjeros locales que utilizan alimentación móvil para lechones en libertad. Se alimentan principalmente con forraje de granja. No se añaden piensos hormonales durante el proceso de alimentación para garantizar que el cerdo esté sano. La carne de cerdo cruda estofada tiene un efecto puro, fragante y saludable. Antes de hacer carne de cerdo estofada, lave la carne de cerdo seleccionada, córtela en trozos de aproximadamente dos onzas, cocínela hasta que el agua se seque, agregue la salsa de soja, el tofu fermentado y otros ingredientes, cocine a fuego alto durante diez minutos y luego cocine a fuego lento. en la olla y servir con chucrut, etc. El cerdo estofado es graso pero no grasoso, rico en nutrientes, el olor te hace babear y no te cansarás de comerlo. El cerdo estofado Tangpeng es elaborado por el maestro Huang Zhisheng y es auténtico.
8 gachas blancas de Lianjiang, las diez mejores especialidades de Zhanjiang
Gachas muy apreciadas por los antiguos literatos Zhang Wenqian de la dinastía Song del Norte escribió "Gachas": "Todas las mañanas, cuando llega Zhang Anding. arriba, come una gran papilla. Si el estómago está vacío, el arroz glutinoso estará débil. Es muy suave y grasoso, y es el mejor alimento. Miaoqi dijo: "La papilla es muy beneficiosa. Si no comes, te sentirás seco y sediento todo el día. Puede aliviar el qi del estómago y producir fluidos corporales. Ahora recomiendo a la gente que coma papilla todos los días, ya que es el La clave para la salud: "Sabes lo que sabes mientras duermes". En el pasado, la gente en Yangjiang tenía que comer gachas blancas en cada comida, no porque fueran buenos para mantener su salud, sino porque eran pobres y no podían permitírselo. para comer. Por eso, otros dicen que vivir en la pobreza es como "sobrevivir al mundo", pero nosotros lo llamamos "estar expuesto a gachas y agua". Si un anciano no puede disfrutar de su vejez, tendrá que lamentarse de que está "comiendo congelado". gachas en la vejez".
Hay una diferencia entre la papilla blanca cruda de Lianjiang y la papilla de Guangzhou. En la papilla de Guangzhou, el arroz se hierve hasta formar una pasta. La papilla blanca de Lianjiang se elabora hirviendo arroz, lo que se parece más a lo que la gente llama "papilla".
Las gachas blancas crudas de Lianjiang son famosas por ser suaves, refrescantes y calmantes. La papilla está hecha de arroz pulido de primera calidad. Cuando se cocina hasta que no esté crudo ni podrido, se viértelo en una tinaja con agua hervida fría que se haya hervido previamente para hacer los granos de papilla. Los restaurantes que se especializan en gachas blancas en verano generalmente ofrecen melón amargo seco, pepino seco, rábano seco, ajo dulce, maní, huevos de pato cocidos, salsa picante, espinacas de agua dulce, limones encurtidos, etc.; , pescado fresco con aceitunas crudas, ballena roja cortada, pollo blanco cortada, etc.
9 Cordero Entero Asado Xuwen, una de las diez especialidades principales de Zhanjiang
A los Xuwen les gusta comer oveja. La oveja no es sólo un manjar cotidiano para el pueblo, sino también una buena medicina para fortalecer el organismo y prevenir y tratar enfermedades menores. Si tienes una llaga caliente en la boca, alguien te dirá que también puedes comer un plato de gachas de cordero. Si orinas mucho por la noche y tus músculos y huesos están débiles, alguien también te recomendará que comas más carne de cordero. .
El cordero Xuwen es la mejor carne, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, la piel es crujiente y suave, fragante pero no maloliente. Muchas personas que odian el olor del cordero devoran el cordero. El cordero entero asado de Xuwen es aún más especial.
10 Takahashi Longan, las diez mejores especialidades de Zhanjiang
El Longan es una especialidad famosa en el sur de mi país. Takahashi longan es dulce, refrescante y nutritivo. Según el análisis, cada 100 gramos de fruta Takahashi longan contienen entre 68,7 y 144,8 mg de vitamina C, 5 gramos de proteína y entre 10 y 20 gramos de azúcar. Takahashi longan también tiene los efectos de nutrir el corazón y el bazo, calmar la sangre y nutrir las semillas. Las principales variedades de Gaoqiao longan son Huangke Shiqi, Chuliang y Gushan No. 2. La ciudad tiene una superficie total de plantación de 3268 acres, con una producción anual de alrededor de 356 toneladas.